KBRN, Cirebon: Apakah Anda termasuk dari sekian banyak orang yang mengatakan kalau Tahu dan Tofu adalah sama. Memang ada tidak salah juga jika Anda mengatakan demikian, bahwa kedua jenis makanan ini terlihat sama terlebih lagi jika menilik kata dalam bahasa Inggris, “tahu” adalah tofu.

Istilah tersebut merujuk pada segala macam jenis tahu. Sehingga kemudian bermunculan opini yang menganggap kalau tofu adalah bahasa Inggrisnya tahu. Padahal tofu dan tahu itu jelas berbeda, dimana keduanya memiliki perbedaan yang signifikan mulai dari segi tekstur, sampai pengolahannya. Walaupun terkadang perbedaan tahu dan tofu hampir tak terlihat. Namun, meski sama-sama terbuat dari kedelai, jelas dua makanan ini sangat berbeda.

Dilansir dari laman idntimes.com, berikut ini perbedaan antara Tahu dan Tofu:

1. Berasal dari negara yang berbeda

Kedua makanan ini berasal dari negara yang berbeda. Tahu berasal dari Tiongkok yang diambil dari bahasa Hokkian, yakni tauhu. Sedangkan, tofu berasal dari Jepang.

2. Memiliki jenis yang berbeda

Tahu dan Tofu memiliki jenis masing-masing. Umumnya tahu memiliki lima jenis, yakni tahu putih, tahu kuning, tahu sumedang, tahu bulat, dan tahu pong.Sedangkan, tofu memiliki beberapa jenis yang ada di Indonesia seperti kinu tofu, momen tofu, dan tofu dengan beragam rasa.

3. Diolah atau dimasak dengan cara berbeda

Tahu dan Tofu biasanya diolah menjadi makanan yang berbeda. Biasanya tahu akan diolah menjadi semur, sup, tumis, bahkan pepes, karena tahu mudah menyerap bumbu. Sementara itu, tofu biasanya diolah menjadi saus, saus salad, hingga dessert yang dihaluskan, karena tofu cenderung lebih lembut dan lunak. Bahkan, tofu juga bisa digunakan sebagai pengganti krim dan susu kedelai.

4. Bahan penggumpal yang berbeda

Tahu dan Tofu membutuhkan bahan penggumpal dalam proses pembuatan. Namun, kedua makanan ini dibuat dari bahan penggumpal yang berbeda. Tahu diproses dengan asam asetat, kalsium sulfat, GDL (Glucono Delta Lactone) atau sisa cairan dari tahu sebelumnya. Sedangkan, tofu menggunakan bahan penggumpal GDL dalam jumlah yang sedikit. GDL ini digunakan untuk tofu karena dapat mengental dengan cepat.

5. Kandungan air yang berbeda

Kandungan air dalam tahu dan tofu pun berbeda. Dalam proses pembuatannya, tahu telah melewati proses pengepresan, sehingga kandungan airnya sedikit. Sedangkan, tofu gak mengalami pengepresan, sehingga mengandung air yang cukup tinggi.

6. Tekstur yang berbeda

Tahu memiliki tekstur yang lebih padat akibat pengepresan dalam pembuatannya. Sehingga, tahu gak mudah hancur dan lebih mudah menyerap bumbu. Sementara tekstur tofu sangat lembut, halus, dan mudah hancur, karena gak melalui proses pengepresan, namun tofu sendiri memiliki rasa yang sangat gurih.

Nah, itulah perbedaan tahu dan tofu yang mustinya Anda kenali biar tidak salah membeli. Namun yang jelas masing-masing orangpun terkadang berbeda pula kebutuhan dan kesukaannya, banyak yang lebih suka Tofu tapi tidak sedikit pula yang lebih menyukai Tahu. Nah kalau Anda sendiri lebih suka yang mana? (Sumber: idntimes.com)