Seblak Jamur Sehat: Pedas, Gurih, dan Praktis Dibuat di Rumah

RRI.CO.ID Cirebon -Seblak dikenal sebagai salah satu makanan bercita rasa pedas dan gurih yang banyak disukai. Tidak hanya menggunakan kerupuk, seblak juga bisa dikreasikan dengan bahan lain, salah satunya jamur. Seblak jamur menjadi pilihan menarik bagi yang ingin menikmati hidangan berkuah pedas dengan tambahan sayuran dan protein.

Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga cukup sederhana sehingga cocok dijadikan menu rumahan. Berikut cara membuat seblak jamur yang lezat dan praktis.

Bahan-Bahan

• 1 bungkus jamur enoki atau jamur tiram, disuwir
• 1 butir telur ayam
• 50 gram dada ayam fillet, potong kecil
• 1 genggam sawi hijau atau pokcoy
• 300 ml air
• Sedikit minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• Cabai rawit dan cabai merah sesuai selera
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Seblak Jamur

1. Siapkan bumbu

Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, dan cabai menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi bumbu yang lembut.

2. Tumis sampai harum

Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tumis hingga aromanya keluar dan bumbu matang.

3. Masukkan ayam

Jika menggunakan ayam, tambahkan potongan dada ayam ke dalam tumisan. Aduk hingga ayam berubah warna dan matang.

4. Buat kuah seblak

Tuangkan sekitar 300 ml air ke dalam wajan. Aduk rata dan tunggu sampai kuah mulai mendidih.

5. Tambahkan telur

Pecahkan telur langsung ke dalam kuah. Aduk perlahan hingga telur matang dan menyatu dengan kuah.

6. Beri penyedap rasa

Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk kemudian cicipi kuah untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.

7. Masukkan jamur dan sayuran

Terakhir, tambahkan jamur serta sawi hijau atau pokcoy. Masak sebentar hingga jamur dan sayuran mulai layu, tetapi jangan terlalu lama agar teksturnya tetap nikmat.

8. Sajikan selagi hangat

Setelah semua bahan matang, matikan api dan pindahkan seblak ke dalam mangkuk. Seblak jamur siap dinikmati selagi hangat.

Dengan perpaduan kuah pedas, aroma kencur, jamur yang lembut, serta tambahan sayuran dan telur, seblak jamur bisa menjadi pilihan menu sederhana untuk dinikmati kapan saja.