Dimsum Lumer: Perpaduan Ayam, Udang, dan Keju

RRI.CO.ID, Cirebon – Dimsum dikenal sebagai salah satu camilan yang banyak digemari karena teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang gurih. Kini, sajian tersebut hadir dengan kreasi yang lebih kekinian melalui perpaduan ayam, udang, dan keju lumer. Kombinasi isian yang juicy dengan keju yang meleleh di dalamnya membuat dimsum ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda dan menggugah selera.

Bahan-Bahan

• 300 gram daging ayam tanpa tulang
• 100 gram udang kupas
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan tepung tapioka
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• ⅓ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok makan saus tiram
• ½ sendok makan minyak goreng untuk campuran isian
• 8–9 lembar kulit lumpia
• 3 sendok makan keju oles/keju spread
• 2 sendok makan tepung terigu, campur dengan sedikit air sebagai perekat
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Siapkan bumbu

Campurkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, lada bubuk, dan saus tiram dalam satu wadah kecil. Aduk rata, lalu sisihkan.

2. Haluskan ayam, udang, dan bawang putih

Potong-potong ayam, udang, dan bawang putih. Masukkan ke dalam chopper, kemudian haluskan hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.

3. Campurkan bahan isian

Tambahkan telur, bumbu yang sudah disiapkan, dan minyak goreng ke dalam adonan ayam dan udang. Proses kembali sebentar hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan daun bawang dan tepung tapioka

Pindahkan adonan ke dalam wadah. Masukkan daun bawang dan tepung tapioka, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

5. Bungkus dengan kulit lumpia dan keju

Ambil satu lembar kulit lumpia. Letakkan sekitar 1 sendok makan adonan di bagian tengah, kemudian tambahkan sedikit keju oles. Tutup kembali dengan sedikit adonan.

Lipat kulit lumpia hingga seluruh isian tertutup. Rekatkan ujung kulit menggunakan campuran tepung terigu dan sedikit air. Ulangi hingga semua adonan habis.

6. Goreng hingga keemasan

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng dimsum hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan

Dimsum ayam udang isi keju siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan saus sambal atau saus favorit sesuai selera.