KBRN, Cirebon: Menu Ayam Goreng Bawang Putih sempat menjadi tren karena aromanya yang sangat menggoda dan cara masaknya yang praktis. Rahasia kelezatannya terletak pada penggunaan bawang putih utuh yang digoreng bersama ayam.

Bahan-Bahan Utama:

• 500 gram ayam (potong sesuai selera).

• 2 bonggol bawang putih (geprek tapi jangan dikupas kulitnya).

• 3 sdm tepung maizena (untuk tekstur krispi ringan).

• Bumbu halus: Bawang putih, ketumbar, garam, dan lada.

Cara Membuat:

1. Marinasi: Campur ayam dengan bumbu halus dan tepung maizena. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap hingga ke tulang.

2. Penggorengan Pertama: Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga setengah matang.

3. Masukkan Bawang: Masukkan bawang putih geprek ke dalam gorengan ayam. Bawang ini akan memberikan aroma smoky yang khas.

4. Teknik Double Frying: Besarkan api di akhir penggorengan agar bagian luar ayam menjadi garing (krispi) namun bagian dalamnya tetap juicy.

5. Penyajian: Angkat dan tiriskan bersama bawang putih gorengnya.

Rahasia Masakan:

Dilansir dari Sajian Sedap, penggunaan tepung maizena dibandingkan tepung terigu akan menghasilkan lapisan krispi yang lebih tipis dan tidak keras meskipun ayam sudah dalam kondisi dingin. (Erine Marissa Suherman/Universitas Muhammadiyah Cirebon)