KBRN, Cirebon: Malam pergantian tahun selalu identik dengan momen kumpul bersama keluarga atau sahabat. Agar suasana semakin hangat, hidangan yang lezat menjadi kunci utama.

Tidak perlu mewah, yang terpenting adalah kebersamaan dalam proses pembuatannya. Berdasarkan panduan memasak dari Cookpad, menu olahan daging panggang dan jagung manis tetap menjadi primadona di malam tahun baru.

Berikut adalah resep praktis Ayam Bakar Taliwang yang bisa Anda coba di rumah:

1. Resep Ayam Bakar Taliwang Simpel

Menu ini sangat cocok bagi masyarakat Indonesia yang cenderung menyukai perpaduan rasa pedas dan gurih yang kuat.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung atau pedaging (belah bekakak).

• 2 buah jeruk limau

• 500 ml santan encer.

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah & 5 siung bawang putih.

• 15 buah cabai merah keriting.

• 2 ruas kencur & 1 sdt terasi bakar.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, lalu masak ayam hingga bumbu meresap dan asat.

2. Siapkan panggangan, bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga muncul aroma smoky.

3. Sajikan dengan siraman jeruk limo untuk kesegaran ekstra.

Tips Keamanan Pangan: Dilansir dari laman kesehatan Kemenkes, pastikan daging atau ayam mentah tidak tercampur dengan bahan makanan matang saat proses pemanggangan (kontaminasi silang). Gunakan alat penjepit yang berbeda untuk bahan mentah dan matang guna menjaga kesehatan keluarga di awal tahun.

Dengan persiapan yang matang, momen makan malam akhir tahun Anda akan terasa lebih istimewa meskipun hanya dilakukan di halaman rumah. (Erine Marissa Suherman/Universitas Muhammadiyah Cirebon)