KBRN, Cirebon: Tape singkong atau peuyeum merupakan makanan tradisional Jawa Barat yang dibuat melalui proses fermentasi singkong dengan ragi. Fermentasi ini menghasilkan cita rasa manis-asam yang khas, disertai aroma alkohol ringan.

Selain lezat, tape singkong juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan karena kandungan nutrisi di dalamnya. Dilansir dari laman alodokter.com, dalam 100 gram tape singkong, terdapat sekitar 169 kalori serta beberapa zat gizi penting, seperti karbohidrat, serat, protein, lemak, kalsium, dan fosfor.

Tape juga mengandung vitamin C dan vitamin B12, yang jumlahnya semakin meningkat berkat proses fermentasi. Dengan kandungan gizi yang cukup lengkap, tape aman dikonsumsi oleh berbagai kalangan, termasuk ibu hamil.

Tape singkong dikenal mampu memberikan efek hangat pada tubuh. Hal ini dipengaruhi oleh kandungan alkohol hasil fermentasi yang mampu menimbulkan sensasi hangat, sehingga cocok dinikmati saat cuaca dingin.

Selain itu, tape memiliki probiotik alami yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan. Probiotik membantu menyeimbangkan bakteri baik di usus, sehingga sistem pencernaan bekerja lebih optimal.

Kandungan serat dan air pada tape juga dapat membantu mencegah sembelit. Kedua komponen ini membantu melunakkan feses sehingga proses buang air besar menjadi lebih lancar.

Pencernaan yang sehat tentu berpengaruh pada sistem kekebalan tubuh, karena sebagian imunitas berasal dari usus. Dengan begitu, konsumsi tape dapat mendukung daya tahan tubuh tetap kuat.

Tape singkong juga menjadi pilihan camilan sehat berkat kandungan nutrisinya yang beragam. Tape dapat dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai hidangan penutup seperti es buah, cendol, maupun es krim.

Selain itu, kandungan karbohidrat yang tinggi membuat tape menjadi sumber energi yang baik bagi tubuh. Tak hanya itu, tape singkong bermanfaat membantu mengatasi anemia.

Fermentasi meningkatkan kadar vitamin B12 yang penting untuk pembentukan sel darah merah. Oleh sebab itu, tape dapat menjadi makanan pendamping yang baik bagi penderita anemia. (Sumber: alodokter.com/Serly Marlina/IPB Cirebon)