KBRN, Cirebon: Kaldu jamur semakin populer di dunia kuliner karena mampu memberikan rasa gurih alami pada masakan tanpa tambahan MSG. Bahan ini terbuat dari ekstrak jamur, seperti jamur tiram atau jamur shiitake, yang dikeringkan dan diolah menjadi bubuk atau cairan. Rasanya yang kaya akan umami membuat kaldu jamur menjadi pilihan tepat untuk meningkatkan cita rasa berbagai hidangan.

Dilansir dari klik dokter kaldu jamur mengandung sembilan asam amino esensial. Dalam satu sendok makan nutritional yeast mengandung sekitar 2 gram protein. Kaldu jamur memberikan sumber vitamin B yang baik. Satu sendok makan nutritional yeast bisa memenuhi 30-180% kebutuhan harian untuk vitamin B. Selain itu kaldu jamur juga mengandung selenium, zinc, dan mangan.

Fungsi utama kaldu jamur adalah sebagai penambah rasa alami. Hal ini membuat kaldu jamur sangat cocok digunakan pada sup, tumisan, saus, hingga masakan berkuah. Dengan kaldu jamur, rasa masakan menjadi lebih kompleks dan menggugah selera tanpa harus menggunakan penyedap buatan.

Kaldu jamur juga memiliki fungsi praktis dalam memasak. Dengan menambahkan kaldu jamur maka tidak perlu menyiapkan banyak bumbu tambahan untuk mendapatkan rasa lezat. Cukup menambahkan sedikit kaldu jamur bubuk atau cair ke dalam masakan, rasa umami langsung terasa. Hal ini sangat membantu bagi mereka yang ingin memasak cepat namun tetap enak.

Dengan berbagai fungsi tersebut, kaldu jamur bukan sekadar penyedap, tetapi juga kunci untuk menghadirkan masakan lezat dan sehat. Mengganti MSG dengan kaldu jamur adalah langkah cerdas untuk menciptakan hidangan alami yang tetap kaya rasa.