KBRN, Cirebon: Penikmat kopi di seluruh dunia pasti sudah mencicipi kopi luwak yang memiliki ciri khas dari segi rasa dan baunya yang memiliki daya tarik. Proses pembuatannya yang unik, yakni biji kopi yang dikonsumsi lalu dicerna oleh hewan luwak, kemudian dikeluarkan lagi bersama kotorannya. Terdengar menjijikkan, bukan? Tapi dari proses inilah justru dihasilkan aroma dan rasa yang nikmat.

Melansir dari IDN Times, kopi luwak ini tercatat sebagai makanan mahal di dunia yang dirangkum oleh Cozy Meal pada pertengahan tahun 2025 ini. Karena proses yang unik dan memakan waktu, harga kopi luwak bisa mencapai US$700 atau Rp11 juta untuk 1 pon (½ kilogram) biji kopi, dan menjadikannya sebagai salah satu kopi termahal di dunia.

Dengan populasi luwak yang sedikit, kopi ini diproduksi dalam jumlah yang terbatas. Dalam satu musim, hanya sedikit biji kopi yang berhasil dikumpulkan. Proses pengumpulan pun memakan waktu dan tenaga karena harus dilakukan secara manual.

Prosesnya pun harus melewati beberapa tahapan. Pertama, kopi luwak hanya makan kopi terbaik hari itu atau istilahnya petik merah. Luwak, dengan instingnya, hanya makan kopi yang kondisinya paling baik hari itu. Dalam sehari, luwak hanya makan kopi sebanyak 10–15 gram.

Biji kopi ini sesungguhnya bukan makanan luwak. Jadi, kondisi ini menyebabkan produksi kopi pun tak akan bisa banyak. Terakhir, kopi ini langka karena untuk mendapatkannya harus didahului dengan mencari kotoran luwak yang telah memakan kopi matang. Bisa jadi kian jarang jumlahnya lantaran luwak ditemukan lebih memilih kopi arabika ketimbang robusta.