KBRN, Cirebon: Shawarma adalah hidangan daging yang populer di Timur Tengah. Dagingnya dipanggang di atas rotisserie vertikal dan diiris tipis-tipis saat disajikan. Biasanya, shawarma disajikan dalam roti pita dengan berbagai macam sayuran dan saus. Sementara itu terkait asal usul serta sejarah dari makanan ini, konon katanya Shawarma berasal dari Kekaisaran Ottoman (sekarang Turki) pada abad ke-18 atau ke-19. Kata "shawarma" berasal dari bahasa Arab yang berarti "memutar", mengacu pada cara daging dipanggang. Yang kemudian hidangan ini menyebar ke seluruh wilayah Timur Tengah dan sekitarnya, dan kini populer di seluruh dunia.

Apakah Shawarma dan Kebab itu sama? Meskipun sering disamakan, shawarma dan kebab adalah hidangan yang berbeda. Shawarma dipanggang di atas rotisserie vertikal, sedangkan kebab dipanggang di atas panggangan horizontal atau tusuk sate. Perbedaan lainnya adalah Shawarma umumnya disajikan dalam roti pita, sedangkan kebab dapat disajikan dengan berbagai cara, termasuk dengan nasi atau roti.

Bahan-bahan dan cara pembuatan tentu perlu ketelitian serta kecermatan pembuatnya seperti: Daging yang digunakan untuk shawarma biasanya adalah daging domba, ayam, sapi, atau campuran. Kemudian daging diiris tipis-tipis dan ditumpuk di atas rotisserie vertikal. Dilanjutkan rotisserie diputar di depan sumber panas, seperti api atau pemanas listrik, untuk memanggang daging secara merata. Pada saat daging matang, irisan tipis diambil dari bagian luar tumpukan daging. Shawarma biasanya disajikan dalam roti pita atau roti pipih lainnya, dengan tambahan Sayuran (tomat, mentimun, bawang bombay, selada) serta Saus (tahini, hummus, saus bawang putih) dan Acar khas timur tengah.

Selain itu ada banyak variasi shawarma di berbagai negara dan wilayah. Beberapa variasi populer termasuk:

• Shawarma ayam: menggunakan daging ayam sebagai bahan utama.

• Shawarma daging sapi: menggunakan daging sapi sebagai bahan utama.

• Shawarma campuran: menggunakan campuran daging domba dan sapi.

• Shawarma vegetarian: menggunakan falafel atau bahan nabati lainnya sebagai pengganti daging.

Shawarma adalah hidangan yang sangat populer di Timur Tengah dan di seluruh dunia. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan cepat saji atau makanan jalanan. Shawarma juga populer di restoran dan kafe Timur Tengah. Sehingga membuat hidangan yang lezat dan serbaguna ini,dapat dinikmati oleh semua orang. Dengan berbagai variasi dan bahan yang digunakan, shawarma menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan memuaskan.

(Sumber: youtube @TheGarinx, gemini)