KBRN, Cirebon: Selain di makan secara langsung, buah durian bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Mulai dari es krim, smoothies, tempoyak, bahkan menjadi toping pizza.

Buah durian sangat mudah ditanam dan ditemukan di negara-negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia dan Malaysia. Bahkan di Malaysia, 8 chef berkolaborasi membuat buku yang berisi resep-resep olahan durian.

Buku yang berjudul 'The Durian Cookbook' ini ditulis oleh sekelompok chef asal Malaysia yaitu M. Tang, Johari Edrus, Dato Ismail Ahmad, Dave Murugaya, Debbie Teoh, Rene Johari, Zaleha Olpin, dan Bob Adnin. Co-author dari 'The Durian Cookbook' menjelaskan tantangan dalam pembuatan buku ini

"Ketika saya berbagi ide buku resep durian dengan orang Malaysia, mereka mngatakan tidak butuh bukup resep. mereka hanya ingin makan durian segar. Namun, saya mengatakan kepada mereka bahwa kalian bukan target pasar kami," jelas M. Tang.

Menurutnya buku ini diperuntukan bagi orang-orang yang tidak suka durian. Tujuannya agar durian lebih dikenal dan disukai layaknya buah populer lainnya seperti mangga, strawberry, atau coklat.

‘The Durian Cookbook’ memuat 70 resep olahan durian 8 chef global dalam tim Masters of Malaysian Cuisine (MOMC). Buku yang sudah masuk cetakan ke-2 ini dibanderol dengan harga 118 RM (Rp 434.392).

Resep-resep unik yang tersaji dalam buku ini diantaranya seperti resep nasi durian dari Chef Johari Edrus, ikan bakar sambal durian tempoyak ala chef Zalehan Olpin dan resep kue sus krim durian vegan karya chef Dave Marugaya.