KBRN, Cirebon: Jeruk Jungga merupakan sejenis jeruk purut, jeruk ini juga disebut dengan nama utte junga atau asam jungga. Aroma jeruk ini lebih harum dibandingkan dengan jeruk nipis, jika kulitnya dikupas bagian dalam jeruk jungga menyerupai jeruk keprok namuun warnanya lebih pucat. Jeruk Jungga dengan rasa asam menyegarkan yang menjadi bahan rahasia di balik kelezatan masakan tradisional Batak.
Jeruk jungga adalah varietas jeruk lokal yang tumbuh di Sumatera Utara. Jeruk ini memiliki ciri khas ukurannya yang kecil, memiliki rasa sangat asam dengan sedikit sentuhan manis sehingga ideal untuk dijadikan bumbu masakan, aroma harum yang segar juga membuat masakan memiliki aroma yang khas. Jeruk jungga adalah salah satu bahan utama dalam masakan khas Batak.
Kandungan asamnya yang alami membuat jeruk ini sering digunakan sebagai pengganti bahan kimia seperti cuka. Meskipun jeruk jungga memiliki banyak kelebihan, keberadaannya semakin terancam. Kurangnya perhatian pada budidaya jeruk ini menyebabkan jumlahnya menurun. Selain itu, keterbatasan distribusi membuat jeruk jungga sulit ditemukan di luar Sumatera Utara.
Jeruk jungga adalah bukti bahwa bahan pangan lokal memiliki peran besar dalam membentuk keunikan masakan tradisional. Sebagai bahan khas dari Sumatera Utara, jeruk ini tidak hanya memberikan cita rasa yang autentik tetapi juga menyimpan nilai sejarah dan budaya yang tinggi.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....