RRI.CO.ID, Cirebon – Medik Veteriner Ahli Muda Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan (DKP3) Kota Cirebon Drh. Alifiana Fitrianingrum mengimbau masyarakat lebih teliti saat memilih jeroan hewan kurban. Pemeriksaan organ dalam dinilai penting untuk memastikan daging dan jeroan aman dikonsumsi.

Menurutnya, hati sapi yang sehat memiliki permukaan mulus dengan warna merah hati yang merata. Sementara hati yang terinfeksi cacing biasanya menunjukkan bercak putih dan tekstur yang mengeras.

“Kalau hati yang bagus itu mulus, warnanya merah hati, dan permukaannya halus. Tapi kalau ada kelainan biasanya muncul spot putih dan mengeras, lalu saat disayat bisa keluar cacing hati,” ujarnya kepada RRI Rabu, 27 Mei 2026.

Drh. Alifiana menjelaskan, infeksi cacing pada sapi dapat dipicu oleh pemberian obat cacing yang tidak rutin. Selain itu, lingkungan dan pakan ternak juga berpotensi menjadi sumber penyebaran telur cacing.

Ia mengatakan telur cacing bisa berasal dari rumput atau pakan yang terkontaminasi. Karena itu, pemberian obat cacing secara berkala setiap tiga bulan sekali penting dilakukan sebagai langkah pencegahan.

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠“Kalau ditemukan bagian hati yang rusak sebaiknya dipisahkan dan dibuang. Sedangkan bagian yang masih baik tetap bisa dikonsumsi setelah dipastikan aman,” katanya.

DKP3 Kota Cirebon juga terus melakukan pemeriksaan antemortem dan postmortem pada hewan kurban di berbagai lokasi penyembelihan. Langkah tersebut dilakukan untuk memastikan hewan kurban yang dikonsumsi masyarakat dalam kondisi sehat dan layak.