RRI.CO.ID, Cirebon - Kuning telur kini tidak lagi dianggap sebagai pemicu utama penyakit jantung dalam dunia kesehatan modern. Perubahan pandangan para ahli ini didasari oleh bukti ilmiah bahwa kolesterol makanan tidak memiliki hubungan kuat dengan kolesterol darah.

Dilansir dari Nationalgeographic.com, penelitian terbaru pada tahun 2025 menunjukkan bahwa lemak jenuh justru menjadi faktor utama yang meningkatkan kadar kolesterol jahat. Mengonsumsi dua telur setiap hari sebagai bagian dari diet rendah lemak jenuh terbukti dapat menurunkan kadar LDL secara efektif.

Hampir seluruh nutrisi penting dalam sebutir telur sebenarnya tersimpan di dalam bagian kuningnya yang sering dihindari. Ahli gizi menyatakan bahwa membuang kuning telur berarti menghilangkan sumber protein, vitamin D, dan kolin yang mendukung kesehatan otak.

Hati manusia memproduksi sebagian besar kolesterol dalam tubuh, bukan berasal langsung dari makanan yang kita konsumsi setiap hari. Faktor genetik juga memainkan peran besar dalam menentukan bagaimana tubuh seseorang merespons asupan kolesterol dari luar.

Para ahli menyarankan masyarakat untuk lebih fokus membatasi konsumsi lemak jenuh seperti mentega dan daging merah berlemak. Masalah utama sering kali bukan terletak pada telurnya, melainkan pada pendamping makanannya seperti daging asap atau roti berlapis mentega.

Orang dewasa yang sehat dapat mengonsumsi satu hingga dua butir telur setiap hari dengan aman menurut pedoman kesehatan terbaru. Kandungan selenium dan asam lemak omega-3 di dalamnya sangat bermanfaat untuk menjaga metabolisme tubuh tetap optimal.

Bagi individu dengan riwayat kolesterol tinggi, konsumsi kuning telur tetap disarankan untuk dibatasi hingga empat butir per minggu. Sangat dianjurkan untuk memasak telur menggunakan minyak zaitun dan menyajikannya bersama sayuran kaya serat guna menghambat penyerapan kolesterol.

Berkat pemahaman sains terbaru ini, telur kembali diakui sebagai salah satu makanan paling sempurna karena nutrisinya yang lengkap. Selain harganya yang terjangkau, telur sangat serbaguna untuk diolah menjadi berbagai menu makanan sehat bagi keluarga.