KBRN, Cirebon : Kualitas bahan adalah faktor utama yang menentukan rasa dan keamanan makanan dalam industri kuliner. Mayoritas orang Indonesia makan daging merah dari kambing dan sapi. Namun, banyak orang yang masih bingung bagaimana cara membedakan daging yang benar-benar segar dengan daging yang sudah tidak layak di konsumsi. Penting bagi Anda untuk memahami pengetahuan terkait daging yang sudah tidak segar dan berbahaya bagi kesehatan.

Dilansir dari klikdokter.com Berikut ciri-ciri daging busuk dan tidak segar yang bisa dikenali melalui sejumlah tanda.

1. Daging Mengering

United States Department of Agriculture (USDA) merekomendasikan agar setiap daging segera diolah tidak lebih dari dua hari setelah dibeli. Tidak ada batasan berapa lama daging dapat disimpan dengan aman di dalam freezer. Namun, daging yang telah dibekukan sejak lama cenderung mengering.

2. Lengket dan Berlendir

Tekstur daging penting untuk diperhatikan. Ciri-ciri daging tidak sehat adalah permukaannya mulai lengket dan berlendir. Sangat tidak disarankan untuk mengonsumsi daging jika sudah terlihat perubahan tekstur tersebut.

3. Berbau

Apabila daging yang kamu simpan mulai mengeluarkan bau yang tidak sedap, segera buang daging tersebut dan jangan coba-coba untuk mengonsumsinya. Sebab, hal ini adalah tanda daging sudah busuk. Mengonsumsi daging busuk bisa meningkatkan risiko mengalami gangguan sistem pencernaan.

4. Berwarna Pucat

Warna keabu-abuan tidak selalu berarti bahwa daging sapi sudah rusak. Meski begitu, kamu tetap perlu waspada apabila daging sapi berwarna pucat. Daging sapi dapat berubah warna karena metmyoglobin, yaitu reaksi kimia yang terjadi ketika mioglobin dalam daging terpapar oksigen. Menurut jurnal Microorganisms, kondisi ini bisa memperbesar terjadinya pembusukan.

5. Kehitaman

Daging di freezer menghitam bisa menjadi tanda terjadinya pembusukan. Segera buang daging tersebut karena dapat berisiko menyebabkan keracunan makanan jika tetap dikonsumsi.