Dikutip dari rilis Pemerintah Kota Cirebon melalui website dkppp.cirebonkota.go.id pada tanggal 21 Mei 2026, Bimbingan Teknis diselenggarakan untuk memberikan pembekalan kepada panitia kurban mengenai berbagai aspek teknis penyembelihan hewan kurban, mulai dari pemeriksaan kesehatan hewan, tata cara penyembelihan yang baik dan benar, hingga penanganan daging kurban setelah pemotongan. Selain itu, peserta juga mendapatkan pemahaman mengenai penerapan prinsip Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH) dalam pengelolaan daging kurban.

Kepala Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan Kota Cirebon, Elmi Masruroh, S.P., M.Si. menyampaikan bahwa pelaksanaan ibadah kurban tidak hanya berkaitan dengan aspek keagamaan, tetapi juga harus memperhatikan kesehatan masyarakat dan keamanan pangan agar daging yang dibagikan layak dikonsumsi.

“Pelaksanaan kurban yang baik tidak hanya memenuhi aspek ibadah, tetapi juga harus memperhatikan aspek kesehatan dan keamanan pangan. Pemeriksaan ante mortem dan post mortem menjadi bagian penting untuk memastikan hewan kurban sehat dan layak konsumsi,” ujarnya.

Dalam kegiatan tersebut, peserta diberikan pemahaman mengenai pentingnya pemeriksaan ante mortem, yaitu pemeriksaan kesehatan hewan sebelum disembelih, serta post mortem setelah penyembelihan dilakukan. Pemeriksaan tersebut bertujuan memastikan hewan bebas dari penyakit dan daging yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi masyarakat.

Melalui pembekalan teknis tersebut, pengurus DKM diharapkan mampu menjadi garda terdepan dalam pelaksanaan penyembelihan hewan kurban yang higienis, tertib, dan sesuai syariat Islam di lingkungan masing-masing. Pengetahuan yang diperoleh selama bimtek diharapkan dapat diterapkan langsung saat pelaksanaan kurban berlangsung.

Kegiatan ini juga menjadi sarana memperkuat sinergi antara pemerintah daerah, lembaga keagamaan, serta sektor perbankan syariah dalam mendukung pelayanan kepada masyarakat menjelang Hari Raya Iduladha. Kolaborasi tersebut dinilai penting untuk memastikan pelaksanaan kurban berjalan optimal di seluruh wilayah Kota Cirebon.

Dengan adanya bimtek penyembelihan hewan kurban ini, pelaksanaan kurban di Kota Cirebon diharapkan dapat berlangsung lebih lancar, tertib, dan memberikan rasa aman bagi masyarakat dalam menerima maupun mengonsumsi daging kurban selama momentum Iduladha 1447 Hijriah.