KBRN, Cirebon: Ikan lele adalah salah satu jenis ikan yang murah dan mudah didapat.
Menurut Fatsecret, dalam 100 gram ikan lele terdapat banyak nutrisi. Di antaranya ada 240 kcal energi, lemak 14,53 mg, kolesterol 69 mg, sodium 398 mg, karbohidrat 8,54 gram, serat 0,5 gram, dan protein 17,5 gram.
Ikan lele juga didukung dengan vitamin dan mineral. Di antaranya ada kalsium, zat besi, potassium, vitamin A, dan vitamin C.

Namun dibalik nilai gizinya yang tinggi ikan lele memiliki lendir yang sangat licin. Lendir tersebut tidak bisa hilang dengan hanya mencuci menggunakan air. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengilangkan lendir pada ikan lele sebelum dimasak.

1. Jeruk Nipis

Rendam ikan lele dengan perasan jeruk nipis. Tingkat keasaman yang tinggi pada jeruk nipis dapat melunturkan lendir yang menempel pada ikan lele. Cukup lumuri ikan lele selama 10-20 menit lalu bilas dengan air mengalir.

2. Abu Gosok

Meskipun keberadaan abu gosok mulai tergerus jaman, namun benda ini akan bermanfaat jika ingin membersihkan lendir ikan lele. Lumuri lele dengan abu gosok dan gosok ikan hingga dirasa lendirnya menghilang, lalu bilas dengan air.

3. Tepung

Ternyata tepung terigu dapat membantu menghilangkan lendiri pada ikan lele, loh.. tepung terigu dapat membawa sisa kotoran yang tidak terjangkau oleh air. Caranya, baluri seluruh bagian ikan lele dengan tepung terigu, remas dan gosokan tepung terigu secara merata. Lalu bilas dengan air bersih

4. Air hangat dan garam

Air dengan suhu normal memang tidak membantu menghilangkan lendiri pada ikan lele. Namun jika ikan lele direndam dengan air hangat yang dicampur garam selama 10-20 menit lendir yang menempel akan mudah dibersihkan.

5. Kunyit dan Asam Jawa

Lumuri ikan lele dengan campuran kunyit bubuk dan asam jawa lalu lalu diamkan hingga 10 menit. Setelah itu bilas dengan air bersih.

6. Baking Soda

Selain sering digunakan sebagai pembersih permukaan benda yang kotor baking soda juga bisa membersihkan lendir ikan lele. Cukup taburkan baking soda ke permukaan ikan lele diamkan 10 menit lalu bilas dengan air.

Bahan dan cara membersihkan ikan lele diatas sangat mudah untuk diterapkan. Jadi tidak perlu bingung lagi untuk menghilangkan lendir-lendir ikan lele.