KBRN, Cirebon: Nougat mungkin terdengar seperti camilan manis biasa, tapi di balik rasanya yang lembut dan kenyal, ada banyak fakta menarik yang jarang diketahui. Nougat adalah jenis permen yang terbuat dari campuran gula atau madu, putih telur, dan kacang-kacangan seperti almond, hazelnut, atau pistachio.

Meskipun populer di Eropa dan Timur Tengah, asal-usul nougat memiliki sejarah yang panjang dan kaya budaya. Salah satu fakta uniknya adalah bahwa nougat memiliki varian berbeda di berbagai negara.

Di Italia dikenal sebagai torrone, di Spanyol disebut turrón, sedangkan di Prancis dinamai nougat de Montélimar. Masing-masing negara memiliki resep khas yang menekankan jenis kacang dan metode pemanggangan yang berbeda, menjadikannya lebih dari sekadar permen.

Selain itu, tekstur nougat juga memiliki variasi yang menarik. Ada nougat lunak yang mudah digigit dan meleleh di mulut, serta nougat keras yang renyah dan biasanya dipotong tipis.

Proses pembuatan yang melibatkan pengocokan putih telur hingga mengembang membuat nougat kaya akan udara, sehingga teksturnya ringan dan empuk. Fakta unik lainnya adalah peran nougat dalam tradisi.

Di beberapa negara Eropa, nougat kerap dijadikan hadiah spesial saat Natal atau perayaan tertentu. Di Montélimar, Prancis, misalnya, nougat menjadi simbol kota dan bagian dari identitas kuliner setempat.

Meski manis, nougat juga memiliki nilai gizi dari kacang-kacangan yang digunakan. Kacang kaya akan protein, serat, dan lemak sehat, sehingga konsumsi dalam jumlah wajar bisa memberikan energi sekaligus rasa kenyang.

Namun, karena tinggi gula, moderasi tetap diperlukan. Tak kalah menarik, nougat juga memiliki sejarah panjang yang terkait dengan perdagangan madu dan kacang.

Dahulu, permen ini dianggap sebagai kemewahan karena bahan-bahannya mahal dan sulit didapat. Kini, nougat bisa dinikmati oleh banyak orang, tetapi tetap mempertahankan aura eksklusifnya sebagai permen tradisional yang elegan.

Dengan berbagai varian, tekstur, dan sejarah, nougat bukan sekadar camilan manis. Ia adalah permen yang memadukan tradisi, budaya, dan rasa unik yang mampu memikat banyak orang di seluruh dunia.