KBRN, Cirebon: Banyak masyarakat masih mengira ikan patin dan ikan dori adalah jenis ikan yang sama karena bentuk fillet kedua ikan tersebut terlihat mirip di pasaran. Padahal, keduanya berbeda, baik dari segi habitat, tekstur daging, hingga kandungan gizinya.

Ikan patin adalah ikan air tawar yang banyak dibudidayakan di Indonesia, terutama di daerah sungai besar seperti di Sumatera dan Kalimantan. Ikan ini termasuk dalam keluarga Pangasiidae dan dikenal memiliki rasa gurih serta tekstur lembut.

Sementara itu, ikan dori yang sering dijual di pasaran sebenarnya bukan ikan laut “John Dory” asli. Nama “dori” di Indonesia biasanya digunakan untuk menyebut ikan patin impor dari Vietnam (Pangasius hypophthalmus), yang sudah diolah dalam bentuk fillet putih beku sehingga membuat orang mengira dori dan patin adalah ikan yang sama.

Dari segi tekstur dan rasa daging ikan patin dan dori sedikit mirip, namun berbeda. Daging ikan patin lokal memiliki warna sedikit keabu-abuan, teksturnya lembut namun agak berminyak, dengan rasa gurih khas ikan sungai.

Sedangkan ikan dori (patin impor) memiliki daging putih bersih, tekstur lebih halus, dan rasa lebih netral. Karena itu, ikan dori sering digunakan dalam berbagai menu internasional seperti fish and chips atau steak ikan.

Kedua jenis ikan ini sama-sama mengandung protein tinggi dan lemak sehat. Namun, ikan patin lokal disebut memiliki kandungan omega-3 yang lebih tinggi, baik untuk menjaga kesehatan jantung dan otak.

Dari sisi ekonomi, ikan patin lokal relatif lebih terjangkau dan mudah ditemukan di pasar tradisional, sementara ikan dori fillet beku cenderung lebih mahal karena proses impor dan pengemasan.

Karena kemiripannya pakar perikanan menyarankan agar konsumen lebih teliti membaca label produk ikan beku yang dijual di pasaran. Istilah “dori” pada kemasan tidak menjamin keaslian ikan tersebut berasal dari laut, karena bisa saja itu adalah ikan patin yang diolah dan dipasarkan dengan nama dori untuk tujuan komersial.