Kelebihan Menggunakan Peralatan Masak Keramik

KBRN, Cirebon: Peralatan masak-memasak memang sangat beragam dari segi bahan materialnya. Mulai dari material logam (baja tahan karat atau stainless steel, aluminium, besi cor ataucast iron, tembaga) dan non logam (kaca ataupyrex/borosilicate, silikon, plastik, kayu, batu alam, keramik). Perbedaan material tersebut tidak hanya memengaruhi tampilan dan harga, tetapi juga kinerja, daya tahan, keamanan, serta cara perawatannya.

Ada banyak alasan orang, ketika mereka akan memilih material alat masak tersebut. Salah satunya alasan mengapa memilih menggunakan peralatan masak berbahan material dari keramik, yakni bahwa peralatan masak keramik umumnya tidak mengandung PTFE (polytetrafluoroethylene) dan PFOA (perfluorooctanoic acid), bahan kimia yang ditemukan pada beberapa lapisan anti lengket tradisional dan dikhawatirkan memiliki dampak kesehatan pada suhu tinggi. Bagi yang peduli dengan kesehatan keluarga, ini menjadi nilai tambah yang signifikan. Sifat anti lengket alami memungkinkan Anda memasak dengan lebih sedikit minyak, mengurangi asupan lemak dalam makanan sehari-hari.

Sementara itu kelebihan menggunakan peralatan masak keramik, yang dikutip dari haluan.com:

1. Anti Lengket Alami

Lapisan keramik secara alami memiliki sifat anti lengket yang baik, sehingga makanan tidak mudah menempel saat dimasak. Ini memudahkan proses memasak, terutama saat menumis, menggoreng telur, atau membuat pancake. Anda tidak perlu khawatir makanan akan lengket dan hancur saat dibalik atau diangkat dari wajan atau panci. Perlu dipahami pula banwa sifat anti lengket ini memungkinkan Anda memasak dengan menggunakan lebih sedikit minyak atau bahkan tanpa minyak sama sekali, menghasilkan masakan yang lebih sehat.

2. Mudah Dibersihkan

Karena permukaannya yang licin, sisa-sisa makanan tidak mudah menempel dan mengering pada peralatan masak keramik. Jika Anda biasanya hanya perlu mengelapnya dengan kain lembut atau mencucinya dengan sedikit sabun dan air. Seringkali, sisa makanan yang sedikit pun dapat dengan mudah terlepas. Kemudahan membersihkan ini tentu saja menghemat waktu dan tenaga Anda di dapur setelah selesai memasak.

3. Aman untuk Kesehatan

Banyak lapisan anti lengket tradisional terbuat dari bahan kimia seperti PTFE (polytetrafluoroethylene) dan PFOA (perfluorooctanoic acid). Peralatan masak keramik umumnya bebas dari bahan-bahan kimia ini, sehingga dianggap lebih aman untuk kesehatan, terutama pada suhu tinggi. Material keramik bersifat inert, artinya tidak bereaksi dengan makanan asam atau basa, sehingga tidak akan mengubah rasa atau kandungan nutrisi makanan.

4. Distribusi Panas yang Baik

Peralatan masak keramik umumnya memiliki kemampuan mendistribusikan panas secara merata ke seluruh permukaan, menghindari titik panas yang dapat menyebabkan makanan gosong di beberapa bagian dan mentah di bagian lain. Distribusi panas yang baik membantu makanan matang secara merata dan efisien, sehingga Anda tidak perlu membuang banyak waktu untuk memastikan semua bagian matang sempurna.

5. Tampilan yang Menarik

Peralatan masak keramik seringkali hadir dalam berbagai pilihan warna dan desain yang menarik, sehingga dapat mempercantik tampilan dapur Anda. Tampilannya yang modern dan stylish dapat menambah daya tarik visual pada saat Anda memasak atau menyajikan makanan.

6. Lebih Ramah Lingkungan (Beberapa Produk)

Beberapa produsen peralatan masak keramik mengklaim proses pembuatan mereka lebih ramah lingkungan dibandingkan dengan pembuatan lapisan anti lengket tradisional. Meskipun tidak sekuat beberapa jenis material lain, peralatan masak keramik yang berkualitas baik cukup tahan lama jika digunakan dan dirawat dengan benar.

Namun, penting untuk diperhatikan juga beberapa hal mengenai peralatan masak keramik yakni:

• Keawetan Lapisan: Lapisan keramik bisa lebih rentan terhadap goresan dibandingkan beberapa jenis lapisan anti lengket lainnya. Penggunaan spatula logam atau alat masak yang kasar dapat merusak lapisan keramik.

• Sensitivitas terhadap Perubahan Suhu Ekstrem: Beberapa jenis peralatan masak keramik mungkin tidak tahan terhadap perubahan suhu yang terlalu drastis, yang dapat menyebabkan keretakan.

• Harga: Peralatan masak keramik berkualitas baik mungkin memiliki harga yang sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan beberapa jenis peralatan masak lainnya.

Peralatan masak keramik menawarkan banyak kelebihan, terutama dalam hal kemudahan penggunaan, kesehatan, kemudahan, kualitas masakan, estetika serta untuk sebagian orang adalan pertimbangan akan lingkungan. Meskipun demikian, penting untuk diingat bahwa kualitas lapisan keramik bisa bervariasi antar merek dan produk. Perawatan yang tepat juga diperlukan untuk menjaga keawetan lapisan keramik agar manfaatnya dapat dirasakan dalam jangka panjang.

(Sumber: haluan.com)