Nasi Pecel Masakan Khas yang Nikmat

RRI.CO.ID, Bukittinggi - Nasi pecel adalah hidangan tradisional khas Jawa yang terdiri dari nasi putih hangat yang disajikan dengan aneka sayuran rebus dan disiram dengan sambal atau bumbu kacang.

Bahan-Bahan :

Nasi putih hangat secukupnya

Sayuran rebus :

• 100 gram kangkung
  • 100 gram kacang panjang (potong-potong)
  • 100 gram tauge atau kecambah
  • 50 gram daun bayam
  • 
    
    
• Bumbu pecel / sambal kacang:
  • 200 gram kacang tanah (digoreng atau disangrai)
  • 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 50 gram gula merah disisir
  • 1 sendok teh garam
  • Air panas secukupnya untuk menyeduh
• Pelengkap : :
  • Rempeyek kacang
  • Mentimun (potong kecil)
  • Daun kemangi ( Opsional )

Cara Membuat :

1. Didihkan air, lalu rebus sayuran seperti kangkung, bayam, kacang panjang, dan tauge secara terpisah atau bergantian sebentar saja agar tetap renyah dan tidak terlalu matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan kacang tanah goreng bersama cabai rawit, bawang putih, kencur, daun jeruk, gula merah, dan garam dengan ulekan atau blender. Campur rata.
3. Ambil bumbu pecel secukupnya ke mangkuk, lalu seduh dengan air panas secukupnya dan aduk hingga teksturnya mengental seperti saus.

Penyajian: Siapkan piring berisi nasi putih hangat, tata sayuran rebus di atasnya, lalu siram dengan sambal kacang.

1. Beri pelengkap seperti mentimun, kemangi, dan rempeyek
2. Selamat mencoba. (WA/YPA)