RRI.CO.ID, Bukittinggi - Gulai ikan bandeng adalah hidangan tradisional berupa olahan ikan bandeng segar yang dimasak dalam kuah santan kental atau encer berempah
Bahan-bahan :
- 500 g ikan bandeng laut, potong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 cabe hijau utuh boleh di ganti dengan rawit hijau
- 1 sdm air jeruk nipis
- secukupnya Garam
- Santan dari 1 buah kelapa
- Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat :
Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang. Tambahkan santan.
Masukkan ikan. Masak dengan api sedang-kecil sampai ikan matang.
Masak sambil sesekali mengaduk supaya tidak pecah santan.
Koreksi rasa. Matikan api. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....