RRI.CO.ID, Bukittinggi - Alpukat merupakan buah yang kaya akan lemak sehat, setelah matang, namun, setelah matang, alpukat cendrung cepat berbuah warna dan teksturnya menjadi lembek.

Agar tetap segar hingga sekitar tiga hari, alpukat dapat disimpan dengan cara yang tepat. Langkah pertama, pilih alpukat yang sudah matang tetapi tidak terlalu le,mbek. Belah buah menjadi dua, keluarkan bijinya, lalu kup[as kulitnya.

Olesi permukaan daging alpukat dengan sedikit air perasan jeruk nipis atau lemon untuk membantu memperlambat proses oksidasi yang menyebabkan warna berbuah menjadi kecoklatan.

Selanjutnya, bungkus setiap potongan alpukat menggunakan plastik pembungkus atau simpan dalam wadah seminimal mungkin agar kulaitas buah tetap terjaga. Jika ingin disimpan hingga tiga hari, letakan di dalam lemari pendingin pada suhu sekitar 4 derajat Celcius.

Untuk penyimpanan lebih lama, alpukat dapat dimasukan kedalam freezer. Saat akan digunakan, pindahkan perlahan ke4 chiller terlebih dahulu hingga perlahan mencair agar teksturnya tetap lembut.

Hindari menyimpan alpukat yang sudah dipotong dalam keadaan terbuka karena akan mempercepat perubahan warna dan menurunkan kulaitas rasa. Jangan lupa mencuci alpukat sebelum di simpan, kecuali akan langsung dikonsumsi.

Dengan cara penyimpanan yang benar, alpukat dapat tetap segar, lezat, dan kandungan gizinya lebih terjaga. Buah ini pun siap digunakan kapan saja sebagai jus,salad,olesan roti,atau campuran berbagai hidangan sehat. (RS/YPA)