Soto Ceker yang Gurih, Empuk, dengan Kuah yang Kaya Rempah
- 31 Mei 2026 15:52 WIB
- Bukittinggi
RRI.CO.ID, Bukittinggi - Soto ceker adalah variasi soto khas Indonesia yang menjadikan ceker (kaki) ayam sebagai bahan utama. Dikenal dengan tekstur ceker yang sangat empuk dan kuah yang kaya rempah (bening atau kuning), hidangan ini menyajikan sensasi gurih, segar, dan lezat.
Bahan-bahan :
1/2 kg Ceker ayam
7 siung bawang merah
5 siung Bawang putih
1 sdt Jinten
1 sdt ketumbar bubuk
1/2-1 sdt lada bubuk
1 ruas kunyit
1 ruang jahe
1 ruas lengkuas, geprek
2 batang sereh
5 buah daun jeruk
1/4 biji pala
1 sdt bumbu desaku marinasi
1 btg daun bawang, iris2
secukupnya Garam, gula, penyedap jamur
Cara Membuat :
Cuci bersih ceker, lalu rebus slm 10 menit stlh air mendidih. Angkat dan tiriskan.
Semua bumbu dihaluskan, kecuali sereh, daun jeruk, lengkuas dan daun bawang.
Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum, kecuali daun bawang. Sisihkan.
Ceker yg sudah ditiriskan, direbus lagi didalam air yg sudah mendidih. Masukan bumbu yg sudah ditumis tadi. Biarkan sampai ceker empuk. Masukan garam, gula, penyedap.
Saat dirasa bumbu sudah pas dan ceker sudah empuk, masukan daun bawang. Masak sebentar lalu siap untuk dihidangkan. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....