Dari Perairan Gorontalo, Perkedel Nike Jadi Cita Rasa Unik Nusantara

RRI.CO.ID, Biak - Gorontalo tidak hanya menawarkan keindahan alam, tetapi juga kekayaan kuliner yang menarik untuk dijelajahi. Mengutip indonesiakaya.com, salah satu hidangan khas yang patut dicicipi adalah perkedel nike, sajian berbahan dasar ikan kecil yang memiliki cita rasa gurih dengan sedikit sentuhan manis. Hidangan ini cukup populer di tengah masyarakat Gorontalo dan biasanya disantap sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan.

Berbeda dari perkedel pada umumnya yang menggunakan kentang atau tahu, perkedel nike memanfaatkan ikan nike sebagai bahan utamanya. Ikan berukuran kecil ini menjadi salah satu kekayaan kuliner khas Gorontalo yang keberadaannya cukup unik karena bersifat musiman. Ikan nike umumnya muncul di perairan Gorontalo, terutama kawasan Teluk Tomini, pada waktu-waktu tertentu setiap bulannya.

Siklus hidup ikan nike juga tergolong menarik. Ikan kecil ini diketahui bermula dari sungai, kemudian menuju laut dan kembali lagi ke sungai. Namun, keberadaannya kini menghadapi sejumlah tantangan. Penurunan populasi ikan nike antara lain dikaitkan dengan praktik penangkapan yang tidak ramah lingkungan, berkurangnya vegetasi di sekitar bantaran sungai, serta meningkatnya aktivitas pembangunan di kawasan muara.

Dengan ukuran hanya sekitar 2–3 sentimeter, ikan nike memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis yang menjadi karakter utama hidangan ini. Untuk membuat perkedel nike, ikan yang telah dibersihkan dicampur dengan tepung terigu, telur, serta bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan kecil sebelum digoreng hingga berwarna kuning keemasan.

Perpaduan bahan tersebut menghasilkan perkedel dengan tekstur renyah di bagian luar dan lembut di dalam. Selain menawarkan cita rasa yang khas, ikan nike juga dikenal mengandung protein, kalsium, dan zat besi sehingga dapat menjadi salah satu pilihan pangan yang bernilai gizi. Tak heran jika perkedel nike menjadi sajian yang digemari dan turut memperkaya ragam kuliner Nusantara.

Perkedel nike dapat ditemukan di sejumlah rumah makan dan warung makan di Gorontalo, serta kerap hadir dalam berbagai acara adat maupun perayaan tertentu. Bagi wisatawan, mencicipinya bukan sekadar menikmati hidangan lokal, tetapi juga mengenal kekayaan pangan dan tradisi masyarakat Gorontalo. Perkedel nike pun menjadi salah satu contoh bagaimana bahan pangan khas daerah dapat menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia.