RRI.CO.ID, Biak - Bagi kebanyakan orang, mentega hanyalah pelengkap dapur yang bisa didapat dengan harga terjangkau. Namun di belahan dunia lain, ada mentega yang dijual dengan harga selangit bahkan bisa menyaingi harga gadget terbaru.

Dunia kuliner mewah memang tak pernah habis membuat kejutan. Kali ini, bukan soal kaviar atau wagyu yang jadi perbincangan, melainkan mentega — bahan masak yang terkesan sederhana namun ternyata bisa tampil dalam wujud yang sangat eksklusif.

Adalah Ridiculous No.55 yang menyandang gelar mentega paling mahal di dunia saat ini. Sesuai namanya yang "konyol", produk ini memadukan lobster, kepiting, dan kaviar dalam satu kemasan mentega seharga sekitar Rp 13,7 juta per 454 gram. Harga yang membuat siapapun berpikir dua kali sebelum mengoleskannya ke roti panggang.

Namun ternyata, kemewahan itu punya penjelasan. Para koki profesional dan pecinta kuliner kelas atas menilai mentega premium bukan sekadar lemak melainkan medium rasa yang mampu mengangkat hidangan ke level berikutnya. Aroma yang kompleks, tekstur yang kaya, dan bahan baku langka menjadi daya tarik tersendiri.

Sejumlah nama lain juga masuk daftar mentega termahal di dunia. Fave + Pamplie Truffle Butter asal Prancis, misalnya, menggabungkan mentega artisan dengan black truffle langka dan dibanderol sekitar Rp 1,31 juta per 454 gram. Ada pula varian Mentaiko Butter dari brand yang sama perpaduan unik budaya Prancis dan Jepang dengan cita rasa umami mentaiko yang creamy, seharga sekitar Rp 1,02 juta.

Prancis memang menjadi "kiblat" mentega premium dunia. Le Beurre Bordier Roscoff Onion Butter, mentega artisan dengan bawang Roscoff yang manis dan aromatik khas negeri itu, dijual sekitar Rp 960 ribu. Sementara Winter Black French Truffle Butter dari Terroirs d'Antan hadir dengan tekstur creamy dan aroma truffle hitam Eropa di angka Rp 928 ribu.

Dua produk berbasis truffle lainnya turut melengkapi daftar: Fabrique Delices Truffle Butter yang kerap dipakai untuk memperkaya steak dan pasta (Rp 896 ribu), serta Casa Lombardi Truffle Butter dengan aroma "black gold" yang kuat dan khas di kisaran Rp 576 ribu. Yang paling "terjangkau" dalam daftar ini adalah Casa Lombardi Lemon Butter — mentega segar bernuansa lemon Italia seharga Rp 432 ribu per 454 gram.

Meski harganya jauh dari nalar belanja dapur sehari-hari, keberadaan produk-produk ini mencerminkan betapa jauhnya eksplorasi manusia terhadap rasa. Bagi sebagian orang, ini berlebihan. Tapi bagi dunia gastronomi, ini adalah seni.