KBRN, Biak : Hojicha adalah teh hijau Jepang yang berasal dari tanaman Camellia sinensis, tanaman yang sama digunakan untuk membuat matcha dan jenis teh hijau lainnya. Perbedaannya terletak pada proses pengolahannya.
Mengutip laman liputan6, jika matcha dibuat dari daun teh muda yang ditanam di bawah naungan dan digiling menjadi bubuk halus, hojicha dihasilkan dengan memanggang daun yang lebih tua menggunakan arang pada suhu tinggi. Pemanggangan ini mengubah warna teh menjadi Merah kecokelatan dan menghasilkan rasa seperti kacang panggang, karamel, serta sedikit aroma asap.
Hojicha merupakan hasil proses pemanggangan daun teh hingga berwarna cokelat keemasan, menghasilkan aroma dan rasa panggang yang khas, serta kadar kafein yang rendah. Proses ini juga menciptakan rasa yang lembut, hangat, bersahaja, dan tidak pahit, membuatnya cocok dikonsumsi setelah makan atau sebelum tidur.
Menurut catatan sejarah, hojicha ditemukan secara tidak sengaja di Kyoto pada 1920 ketika seorang pedagang teh memanggang sisa daun, batang, dan ranting untuk mengurangi limbah. Dulunya merupakan minuman rumahan sederhana di Jepang, hojicha kini hadir dalam berbagai bentuk latte dan dessert di banyak kafe internasional. Hojicha pun mendapatkan sorotannya sendiri.
Popularitas matcha secara global didorong oleh tren kesehatan dan budaya kafe. Namun, produksinya menghadapi tantangan. Permintaan yang tinggi membuat harga matcha premium semakin mahal, sehingga banyak kafe dan konsumen beralih ke alternatif yang lebih mudah dijangkau, seperti hojicha, yang menawarkan cita rasa khas dan ketersediaan yang lebih stabil.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....