RRI.CO.ID, Biak - Biji bunga matahari merupakan camilan yang sehat dan kaya nutrisi. Bahkan makanan ini juga disebut sebagai protein superfood karena kandungan gizinya yang cukup lengkap meski ukurannya kecil. Dilansir dari Vogue, 100 gram biji bunga matahari mentah mengandung sekitar 18,9 gram protein. Jumlah ini bahkan disebut lebih tinggi dibanding dua butir telur besar. Kandungan protein itu membuat biji bunga matahari banyak dipilih sebagai camilan praktis dan mengenyangkan.

Tak hanya protein, biji bunga matahari juga kaya vitamin E yang dikenal sebagai antioksidan penting untuk membantu menjaga sistem imun dan mengurangi peradangan dalam tubuh. Biji bunga matahari juga memiliki kandungan essential fatty acids termasuk linoleic acid yang disebut baik untuk kesehatan jantung. Tak hanya protein, kandungan seratnya juga cukup tinggi, yaitu sekitar 7,2 gram per 100 gram, sehingga dapat membantu rasa kenyang lebih lama.

Namun cara mengolah biji bunga matahari juga mempengaruhi kandungan nutrisinya. Biasanya biji bunga matahari diolah dengan proses pemanggangan.

Proses ini memang membuat rasa biji bunga matahari lebih gurih dan membuatnya awet disimpan. Namun, panas berlebih bisa mengurangi kadar nutrisi tertentu seperti vitamin E yang sensitif terhadap suhu tinggi.

Karena itu, disarankan untuk memanggang dengan cepat biji bunga matahari agar tak menghilangkan kandungan gizinya. Selain itu, meskipun sehat, konsumsinya tetap perlu diperhatikan apalagi jika menggunakan garam. Selain itu, orang yang memiliki alergi tertentu seperti membatasi sodium, fosfor, hingga potasium juga disarankan untuk memperhatikan porsi konsumsi biji bunga matahari.