Bukan Sekadar Kopi, Ini Pesona Affogato yang Mendunia

RRI.CO.ID, Biak- Affogato menawarkan perpaduan unik antara espresso yang pekat dan gelato atau es krim yang lembut dan creamy. Sebelum dikenal luas di berbagai belahan dunia, sajian ini lebih dulu menjadi bagian dari budaya kuliner Italia. Meski dibuat dengan bahan sederhana, affogato mampu menghadirkan pengalaman rasa yang khas melalui perpaduan rasa, aroma, serta suhu yang kontras.

Kombinasi espresso dan gelato membuat affogato mudah dikenali. Cara menikmatinya pun terbilang sederhana, tanpa aturan khusus yang rumit. Namun, di balik penyajiannya yang praktis, affogato memiliki sejarah panjang yang tidak terlepas dari perkembangan budaya kafe di Italia. Seiring waktu, sajian ini ikut menyebar bersama popularitas kopi dan kuliner Italia ke berbagai negara. Dilansir dari laman Coffee Affogato, berikut 4 fakta mengenai kemunculan affogato:

1. Lahir dari Budaya Kafe di Italia

Tidak terdapat catatan resmi mengenai siapa orang yang pertama kali menciptakan affogato. Namun, sajian ini dipercaya berkembang secara alami dari kebiasaan masyarakat dalam budaya kafe Italia. Pada masa itu, espresso dan gelato telah menjadi bagian dari keseharian masyarakat setempat.

Keduanya kemudian dipadukan menjadi hidangan sederhana yang kini dikenal sebagai affogato. Sajian tersebut bukan hasil kreasi seorang chef terkenal ataupun resep khusus dari dapur restoran. Affogato justru diyakini lahir dari kebiasaan di bar dan kafe Italia yang mempertemukan espresso dengan gelato.

2. Terbuat dari Dua Unsur Kuliner Italia

Kemunculan affogato tidak terlepas dari perkembangan espresso di Italia. Mesin espresso mulai berkembang pada awal abad ke-20, kemudian kafe yang menyajikan espresso semakin banyak bermunculan. Pada waktu yang sama, gelato juga semakin populer dan mudah ditemukan di berbagai tempat.

Gelateria dan bar bahkan sering berada dalam lingkungan yang berdekatan sehingga kedua budaya kuliner tersebut dapat dengan mudah bertemu. Dari perpaduan inilah affogato seolah muncul secara alami. Espresso panas dituangkan langsung ke atas gelato dingin hingga sebagian permukaannya meleleh.

3. Arti Namanya Affogato

Nama affogato berasal dari kata dalam bahasa Italia, yakni affogare yang berarti "tenggelam". Istilah tersebut menggambarkan gelato yang seolah-olah tenggelam ketika disiram dengan espresso panas. Nama ini sekaligus menggambarkan cara penyajian khas dari hidangan tersebut.

Dalam versi klasik, affogato biasanya menggunakan gelato rasa vanilla atau fiordilatte. Satu scoop gelato kemudian disiram dengan espresso panas. Perbedaan suhu antara keduanya menjadi salah satu daya tarik utama. Rasa manis dan tekstur lembut gelato berpadu dengan rasa pahit serta aroma kuat dari espresso.

4. Affogato Kini Mendunia

Popularitas affogato kemudian meluas seiring berkembangnya budaya kopi dan kuliner Italia di berbagai negara. Pada paruh kedua abad ke-20, sajian ini mulai dikenal di sejumlah negara seperti Amerika Serikat, Inggris, dan Australia. Kehadirannya semakin mendapat perhatian ketika memasuki era specialty coffee.

Para barista mulai bereksperimen dengan kualitas dan karakter espresso, sekaligus menggunakan beragam jenis gelato dan es krim. Kini, affogato dapat ditemukan dalam berbagai kreasi di berbagai negara. Selain versi klasik, terdapat pula variasi yang menggunakan saus, liqueur, serta pilihan rasa gelato yang lebih beragam.

Pada akhirnya, affogato membuktikan bahwa perpaduan sederhana antara espresso dan gelato mampu menghasilkan cita rasa yang khas dan mendunia. Dari budaya kafe Italia hingga berbagai kreasi modern, sajian ini terus digemari karena menghadirkan perpaduan rasa pahit, manis, hangat, dan dingin dalam satu hidangan.