KBRN, Biak : Keju Kefalograviera sebenarnya berasal dari Yunani, bukan Italia. Ini adalah jenis keju keras yang dibuat dari susu domba atau campuran susu domba dan kambing. Kefalograviera memiliki rasa yang kuat, sedikit asin, dan aroma yang kaya. Kefalograviera diproduksi di wilayah Yunani, terutama di Makedonia Barat, Epirus, dan beberapa daerah lainnya. Proses produksinya melibatkan pemanasan dan pengendapan susu, kemudian dipress dan diaging selama minimal 3 bulan.
Kefalograviera memiliki tekstur keras dan sedikit kasar, dengan warna kuning pucat. Rasa yang kuat dan sedikit asin membuatnya cocok untuk digunakan sebagai topping pasta, pizza, atau sebagai keju goreng. Kefalograviera sering digunakan dalam masakan Yunani, seperti Saganaki, di mana keju ini digoreng dan disajikan dengan lemon. Keju ini juga cocok untuk digunakan sebagai topping pasta, pizza, atau sebagai keju goreng.
Kefalograviera memiliki status Protected Designation of Origin (PDO) dari Uni Eropa, yang berarti bahwa hanya keju yang diproduksi di wilayah tertentu dengan metode tradisional yang dapat disebut Kefalograviera
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....