Universitas Awal Bros Dorong Produktivitas Cookies Sehat Berbasis Pangan Lokal

RRI.CO.ID, Batam - Universitas Awal Bros (UAB) melalui Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) melaksanakan program pemberdayaan bagi pelaku usaha Crubie Cookies melalui pendanaan hibah Direktorat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (DPPM) Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi (Kemdiktisaintek) Tahun Anggaran 2026. Program tersebut dilaksanakan melalui Skema Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat dengan fokus pada peningkatan kualitas dan kapasitas produksi cookies berbasis pangan lokal.

Kegiatan PKM ini diketuai Ns. Rachmawaty M. Noer, S.Kep., M.Kes., M.Kep., dosen Program Studi Profesi Ners, bersama anggota tim Yolanda Safitri Nelaz, S.E., Ak., M.Ak., dosen Program Studi Akuntansi, Bd. Septi Maisyaroh Ulina Panggabean, S.S.T., M.Kes., dosen Pendidikan Profesi Bidan, serta mahasiswa Lisvia Najla dari Program Studi S1 Fisioterapi dan Maselvi Ardhillah Nursyiam dari Program Studi S1 Ilmu Keperawatan.

Program tersebut dirancang untuk membantu Crubie Cookies meningkatkan produktivitas, menjaga kualitas produk, mengembangkan variasi cookies sehat berbahan pangan lokal, serta memperluas jangkauan pemasaran. Selain memberikan pelatihan, tim PKM juga menyerahkan bantuan aset sebagai bentuk penerapan teknologi dan inovasi yang diharapkan dapat menunjang kegiatan operasional dan meningkatkan efisiensi produksi mitra.

Salah satu kegiatan utama adalah pendampingan pengembangan varian cookies sehat berbahan ubi jalar ungu dan oatmeal. Pemanfaatan kedua bahan tersebut tidak hanya mendukung diversifikasi pangan lokal, tetapi juga membuka peluang terciptanya produk dengan karakteristik dan nilai tambah yang berbeda. Mitra memperoleh pendampingan secara langsung mulai dari persiapan bahan, penentuan formulasi, pencampuran adonan, pembentukan, pemanggangan, hingga evaluasi hasil akhir produk.

Selain meningkatkan kemampuan produksi, program PKM juga memberikan perhatian terhadap aspek manajemen usaha dan pemasaran. Mitra mendapatkan pelatihan mengenai penguatan identitas merek, penentuan segmen konsumen, positioning produk, penyusunan pesan promosi, pembuatan konten, serta pengelolaan media sosial dan marketplace. Pemanfaatan kanal digital diharapkan dapat membantu UMKM menjangkau konsumen yang lebih luas sekaligus meningkatkan daya saing di tengah perkembangan pemasaran berbasis digital.

Pendampingan tersebut menjadi bagian penting dalam mendorong UMKM pangan agar tidak hanya mampu menghasilkan produk berkualitas, tetapi juga memiliki kemampuan mengelola usaha secara berkelanjutan. Penggunaan bahan pangan lokal seperti ubi jalar ungu juga dapat menjadi strategi untuk memperkenalkan inovasi pangan yang memiliki karakter khas sekaligus mendukung pemanfaatan potensi bahan baku daerah.

Tim Universitas Awal Bros menyampaikan apresiasi kepada Direktorat Riset, Teknologi, dan Pengabdian kepada Masyarakat (DRTPM) Kemdiktisaintek atas dukungan pendanaan melalui Program Hibah Pengabdian kepada Masyarakat Skema Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat Tahun Anggaran 2026. Melalui program ini, Crubie Cookies diharapkan mampu mempertahankan mutu produk, mengoptimalkan pemanfaatan peralatan, memperkuat pemasaran digital, memperluas segmen konsumen, dan meningkatkan daya saing sebagai UMKM pangan.