RRI.CO.ID, Batam - Sahur bukan sekadar mengisi perut sebelum berpuasa, tetapi juga menentukan kestabilan energi sepanjang hari. Sejumlah penelitian terbaru menunjukkan bahwa pemilihan jenis nutrisi saat sahur berperan penting dalam menjaga rasa kenyang lebih lama.

Studi tahun 2024 yang dipublikasikan dalam Journal of Dairy Science mengungkapkan bahwa asupan protein pada waktu makan pagi dapat meningkatkan rasa kenyang dan memengaruhi hormon pengatur nafsu makan. Proses pencernaan protein juga diketahui membantu memperlambat pengosongan lambung, sehingga rasa lapar tidak cepat muncul.

Sumber protein relatif mudah ditemukan dan terjangkau, seperti telur, tempe, tahu, ikan kembung, ayam, serta kacang-kacangan. Bahan-bahan tersebut dinilai praktis untuk diolah menjadi menu sahur yang bergizi.

Tak hanya protein, asupan serat juga memiliki peran penting. Penelitian dalam jurnal Nutrients tahun 2023 menyebutkan bahwa pola makan tinggi serat dapat memperlambat penyerapan glukosa, menjaga kadar gula darah tetap stabil, serta memperpanjang rasa kenyang. Sayuran hijau, buah utuh, oatmeal, dan kacang-kacangan menjadi pilihan yang dianjurkan.

Karbohidrat kompleks seperti nasi merah, ubi, singkong, dan gandum utuh turut mendukung kestabilan energi karena memiliki laju cerna yang lebih lambat. Energi dari jenis karbohidrat ini dilepaskan secara bertahap sehingga tubuh memperoleh pasokan yang lebih konsisten selama berpuasa. Sementara itu, nasi putih tetap dapat dikonsumsi dalam porsi terkontrol dengan kombinasi protein dan serat untuk membantu menjaga respons gula darah.

Lemak sehat dari alpukat, kacang-kacangan, maupun minyak zaitun dalam jumlah wajar juga dapat membantu memperpanjang rasa kenyang. Para ahli menyarankan kombinasi protein, serat, lemak sehat, dan karbohidrat kompleks sebagai strategi sederhana untuk menjaga energi tetap stabil sepanjang hari saat menjalankan ibadah puasa.