RRI.CO.ID, Batam – Perayaan hari raya idul fitri setiap keluarga menyiapkan berbagai hidangan khas untuk menyambut tamu dan sanak saudara. Selain kue kering seperti nastar, semprit dan kastengel, bolu juga sering menjadi pilihan pelengkap di meja tamu. Salah satu bolu yang cukup populer adalah marmer cake. Bolu inilah yang dikenal memiliki perpaduan warna cokelat dan vanilla dengan tekstur lembut serta rasa manis yang pas.

Marmer cake tidak hanya digemari karena tampilannya yang menarik, tetapi juga karena proses pembuatannya relatif mudah. Bahan-bahan yang digunakan pun sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Berikut resep Marmer Cake :

Bahan A

350gr Butter ( boleh mix margarin )

10biji kuning telur

200gr Gula diblender halus

250gr Tepung Protein Rendah

30gr Susu Bubuk

0.5sdt Perisa Vanilla

Bahan B

5biji putih telur

60gr Gula pasir

Langkah-langkah:

1. Mixer butter dan gula sampai mengembang, pucat dan berjejak. Turunkan kecepatan mixer ke kecepatan rendah, masukkan kuning telur satu persatu, lalu masukkan tepung, vanilla, susu bubuk, mixer sebentar saja hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Mixer Bahan B sampai kaku, masukkan bahan B keadonan A dengan bertahap, aduk rata dengan teknik aduk balik menggunakan spatula.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Untuk rasa cokelat tambahkan cokelat bubuk 2sdm pada adonan dan 1sdt pasta rasa cokelat. Tuang selang-seling ke Loyang. Pastikan sebelum adonan masuk oven, oven sudah dipanaskan terlebih dahulu 10 menit. Panggang pada suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit. Lakukan tes tusuk jika diperlukan.

   Marmer cake yang telah matang biasanya tercium wangi butter dan cokelat yang bersatu. Marmer cake bisa disajikan setelah dingin dan dipotong sesuai selera. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang lezat membuat kue ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi saat bersilaturahmi di hari raya. Nah, tidak herankan jika marmer cake kerap menjadi pilihan hidangan pelengkap yang mempercantik sajian kue saat hari raya Idul Fitri.

   Pengusaha Marmer cake juga biasanya mengalami orderan yang membludak saat menjelang hari raya idul fitri. Marmer cake ini digemari para orangtua, mereka lebih memilih bolu karena selain dari teksturnya yang lembut, mereka juga kurang gemar dengan kue nastar yang biasanya cenderung lebih manis dari pada bolu pada umumnya.