RRI.CO.ID, Batam - Lontong dan ketupat sering dianggap serupa karena keduanya sama-sama terbuat dari beras dan biasanya hadir sebagai pelengkap berbagai hidangan khas Indonesia, terutama saat perayaan hari besar seperti Lebaran. Meski terlihat mirip, sebenarnya terdapat sejumlah perbedaan penting dalam teknik memasak kedua makanan tersebut yang belum banyak diketahui.

Salah satu perbedaan paling mendasar terletak pada pembungkus yang digunakan. Lontong umumnya dibungkus menggunakan daun pisang atau bahan lain seperti plastik, lalu dimasak hingga beras di dalamnya menjadi padat. Sementara itu, ketupat dibuat dengan memasukkan beras ke dalam anyaman daun kelapa muda atau janur yang membentuk wadah khas berbentuk segi empat.

Teknik memasaknya pun sedikit berbeda. Lontong biasanya dimasak dengan cara direbus dalam waktu yang cukup lama hingga beras di dalam bungkus berubah menjadi padat dan menyatu. Proses ini bisa berlangsung beberapa jam agar teksturnya benar-benar matang sempurna. Sebaliknya, ketupat dimasak dengan merebus atau mengukus anyaman janur yang telah diisi beras hingga mengembang dan mengisi seluruh ruang di dalam bungkus.

Selain itu, bentuk akhir kedua makanan ini juga dipengaruhi oleh cara pembungkusannya. Lontong biasanya berbentuk silinder memanjang, sedangkan ketupat memiliki bentuk khas menyerupai belah ketupat karena mengikuti pola anyaman daun kelapa.

Perbedaan teknik memasak tersebut juga berpengaruh pada tekstur yang dihasilkan. Lontong cenderung memiliki tekstur lebih padat dan kenyal, sedangkan ketupat biasanya sedikit lebih lembut. Meski begitu, keduanya tetap menjadi pilihan populer untuk disajikan bersama berbagai hidangan seperti opor ayam, sayur lodeh, maupun sate.

Dengan memahami perbedaan teknik memasak lontong dan ketupat, masyarakat dapat lebih mengenal kekayaan kuliner tradisional Indonesia sekaligus mengetahui alasan di balik perbedaan rasa, bentuk, serta tekstur dari kedua makanan tersebut.