RRI.CO.ID, Batam - Telur merupakan bahan pangan esensial yang hampir selalu tersedia di setiap dapur karena kepraktisannya serta kandungan proteinnya yang tinggi. Meski mudah diolah menjadi beragam hidangan, kualitas telur di pasaran sangatlah bervariasi, sehingga konsumen perlu lebih cermat dalam memilih.

Salah satu hal pertama yang perlu diperhatikan adalah kondisi cangkang telur. Pilih telur dengan permukaan yang bersih, tidak retak, dan tidak berlendir. Cangkang yang rusak berisiko menjadi pintu masuk bakteri, sehingga kualitas telur bisa menurun.

Selanjutnya, perhatikan berat telur. Telur yang segar biasanya terasa lebih berat dibandingkan ukurannya. Hal ini karena kandungan air di dalamnya masih tinggi. Sebaliknya, telur yang ringan menandakan sudah cukup lama disimpan.

Cara sederhana lain untuk memastikan kualitas telur secara akurat adalah melalui metode tes air berikut ini:

1. Tenggelam dengan Posisi Mendatar: Menandakan bahwa telur tersebut masih sangat segar dan memiliki kualitas prima.

2. Berdiri di Dasar Air: Menunjukkan bahwa telur masih dalam kondisi layak konsumsi, meski sudah disimpan dalam waktu tertentu.

3. Mengapung di Permukaan: Merupakan tanda kuat bahwa telur sudah rusak atau tidak segar, sehingga sangat disarankan untuk tidak digunakan.

Selain melalui tes air, aroma dan tekstur bagian dalam telur juga perlu diperhatikan. Telur yang berkualitas baik tidak mengeluarkan aroma menyengat, sementara kuning telurnya tampak bulat, padat, serta tidak mudah pecah saat dibuka. Penting untuk dipahami bahwa warna kuning telur sebenarnya lebih dipengaruhi oleh jenis pakan ayam dan bukan menjadi penentu utama kesegaran.

Tak kalah penting, perhatikan tanggal produksi atau kedaluwarsa jika membeli telur dalam kemasan. Informasi ini membantu memastikan telur masih dalam kondisi baik untuk dikonsumsi.

Dengan memilih telur yang tepat, kita tidak hanya mendapatkan rasa yang lebih enak, tetapi juga menjaga kesehatan. Kebiasaan sederhana ini penting untuk memastikan setiap hidangan yang dibuat tetap berkualitas dan aman dikonsumsi.