RRI.CO.ID, Batam - Bunga matahari tidak hanya dikenal sebagai tanaman hias, tetapi juga memiliki nilai gizi tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan. Bagian bijinya banyak dimanfaatkan sebagai camilan, campuran makanan, hingga bahan baku minyak yang digunakan dalam kebutuhan sehari-hari.

Biji bunga matahari mengandung beragam nutrisi penting yang mendukung pola makan seimbang. Dalam satu porsi sekitar 28 gram biji bunga matahari tanpa kulit, terkandung kalori, lemak sehat, protein, karbohidrat, serta serat yang cukup untuk menunjang kebutuhan energi harian. Selain itu, biji bunga matahari juga kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin E, selenium, zinc, dan folat.

Kombinasi nutrisi tersebut menjadikan biji bunga matahari bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, membantu mengontrol kadar gula darah, serta mendukung fungsi pencernaan. Kandungan lemak tak jenuh dan magnesium di dalamnya berperan dalam menjaga tekanan darah dan kadar kolesterol tetap stabil.

Biji bunga matahari juga memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi berkat kandungan vitamin E dan senyawa nabati lainnya. Zat ini membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas serta mendukung daya tahan tubuh. Selain itu, kandungan selenium berperan penting dalam menjaga fungsi kelenjar tiroid dan metabolisme tubuh.

Serat dan protein yang terdapat pada biji bunga matahari membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mendukung pengelolaan berat badan. Kandungan nutrisi tersebut juga membantu meningkatkan energi, menjaga kesehatan kulit, serta menunjang keseimbangan hormon, khususnya pada wanita.

Meski memiliki banyak manfaat, konsumsi biji bunga matahari tetap perlu dibatasi. Biji ini tergolong tinggi kalori dan mengandung kadmium, yakni logam berat yang berpotensi membahayakan kesehatan ginjal jika dikonsumsi berlebihan. Oleh karena itu, biji bunga matahari sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah wajar sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Dengan pemahaman yang tepat mengenai kandungan dan cara konsumsi, bunga matahari dapat menjadi pilihan pangan bernutrisi yang mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.