RRI.CO.ID, Batam - Jamur menjadi salah satu bahan makanan yang cukup populer karena mudah diolah dan memiliki cita rasa yang khas. Selain lezat, jamur juga dapat dikreasikan menjadi berbagai menu, mulai dari tumisan hingga sup. Namun, setiap jenis jamur ternyata memiliki cara penanganan yang berbeda sebelum dimasak.

Jamur tiram, misalnya, lebih disarankan untuk disobek menggunakan tangan daripada dipotong dengan pisau. Cara ini membantu bumbu lebih mudah meresap hingga ke bagian dalam jamur saat proses memasak berlangsung. Selain itu, tekstur alami jamur tiram juga dapat lebih terjaga ketika disobek secara manual.

Berbeda dengan jamur tiram, jamur enoki memerlukan sedikit perhatian pada bagian pangkalnya. Sebelum dimasak, bagian pangkal jamur enoki sebaiknya dipotong terlebih dahulu. Hal ini karena bagian tersebut biasanya masih menyisakan media tanam dan kotoran yang menempel.

Sementara itu, jamur kancing tidak dianjurkan untuk direndam terlalu lama di dalam air. Cukup bilas dengan air mengalir atau lap permukaannya hingga bersih. Perendaman yang terlalu lama dapat membuat tekstur jamur menjadi lembek dan mengurangi kenikmatan saat disantap.

Jamur merang juga memiliki karakteristik tersendiri. Jenis jamur ini paling baik diolah dalam kondisi segar dan tidak disimpan terlalu lama. Penyimpanan yang terlalu lama dapat memengaruhi rasa serta teksturnya sehingga kualitas masakan menjadi kurang maksimal.

Untuk jamur kuping, proses pembersihan perlu dilakukan dengan lebih teliti. Jamur ini sebaiknya direndam dan dicuci hingga bersih agar debu maupun kotoran yang menempel dapat terangkat. Langkah ini penting untuk menjaga kebersihan sekaligus kualitas hidangan yang akan disajikan.

Sementara itu, jamur shitake kering memerlukan proses perendaman sebelum dimasak. Perendaman membantu mengembalikan tekstur jamur menjadi lebih empuk dan nyaman dikonsumsi. Dengan penanganan yang tepat sesuai jenisnya, berbagai jamur dapat menghasilkan cita rasa yang lebih lezat dan menggugah selera dalam setiap hidangan.