KBRN, Bandung: Makanan ringan khas Sunda yang satu ini tentu sudah tidak asing bagi masyarakat yang berkunjung ke Kota Bandung. Makanan berbahan dasar lontong yang dipadukan dengan campuran bumbu dan lainnya, seperti taoge rebus, bumbu kacang dan kerupuk.
Ridwan salah seorang penjual kupat tahu asal Tasikmalaya, saat ditemui Talia penyiar RRI Bandung Sabtu (13/7/2024) mengatakan, ia mulai membuka lapak dagangannya dari jam enam pagi hingga habis bahan dagangannya.
“Alhamdullilah setiap harinya pasti habis, ada yang makan di pagi hari, siang, atau sore, dan harganya pun terjangkau,” katanya sambil tersenyum.
Dalam perbincangan tersebut, Ridwan juga mengungkapkan bahwa di Bandung banyak yang menjual kupat tahu dari daerah lain, seperti dari Jawa Tengah.
“Ada kupat tahu dari Bandung, Singaparna, Magelang, Solo, Brebes, Tegal dan Banyumas,” ungkapnya kepada Talia.
Bagi sebagian orang, banyak yang masih belum bisa membedakan makanan ini, yaitu antara kupat tahu dan tahu kupat. Tahu kupat dan kupat tahu pada dasarnya memiliki isian sama, tetapi kupat tahu ditambah siraman kuah bumbu kacang.
Kupat tahu Bandung memiliki bumbu khas berupa campuran kacang, cabai, bawang putih, terasi yang dihaluskan, dipadukan kuah asam jawa, gula merah dan garam. Sedangkan kupat tahu Magelang proses pembuatan bumbunya mirip dengan gado gado/lotek, campuran bumbu yang sudah dihaluskan lalu disiramkan.
Dalam tradisi keluarga masing masing daerah, kupat tahu biasanya disajikan dalam acara tertentu seperti arisan atau kegiatan lainnya. pertemuan keluarga dan lain sebagainya. Secara umum makanan ini menjadi salah satu makanan yang banyak di gemari karena kita bisa menentukan sendiri kepedasan dari kupat tahu yang akan kita makan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....