Karedok, Makanan khas Tradisional Sunda

RRI.CO.ID,Bandung- Karedok merupakan hidangan tradisional Sunda bahkan sering disebut sebagai salad tradisional indonesia, termasuk salah satu Kuliner nusantara yang beragam yang mempunyai pesona sesuai dengan alam dan kebiasaan adat budaya daerahnya, salah satu daerah yang terkenal julukan surganya kuliner adalah Jawa Barat khususnya Sunda, Suku yang menempati bagian barat pulau Jawa ini memiliki kuliner khas yang otentik yang tentunya menggugah selera.

Kalau berbicara tentang kuliner Jawa Barat tidak lepas dari sentuhan sentuhan budaya Sunda itu sendiri, makanan-makanan tradisional sunda diolah dengan cita rasa yang enak dan menarik hati, yang lebih khasnya lagi orang Sunda memberi nama kulinernya dengan singkatan yang lucu dan unik, seperti cilok berasal dari aci di colok, ada juga cireng, aci di goreng dan banyak lagi.

Ada beberapa makanan Sunda yang banyak di temui hampir disetiap rumah makan atau warung makan khas sunda, yaitu karedok, siapa yang tidak mengenal karedok? makanan khas Sunda satu ini terbuat dari sayuran mentah seperti kol, kacang panjang, tauge, terong, mentimun daun kemangi dan ditambahkan lontong kemudian disiram dengan bumbu kacang yang unik.

Ada pula karedok yang dibuat sangat sederhana, yaitu karedok leunca, dan leunca adalah sebagai bahan utamanya, makanan khas Sunda ini sangat populer dan selalu hadir di setiap rumah makan khas Sunda, bahkan jadi ciri khas karena karedok leunca sangat familiar di lidah kalangan masyarakat Sunda maupun masyarakat selain orang Sunda.

Karedok leunca sangat cocok disajikan dengan berbagai hidangan lauk, seperti ayam, ikan, cumi, paru dan sebagainya, karena karedok leunca mempunyai cita rasa unik yang khas, mau mencoba? kita tidak akan sulit menemukan makanan ini karena di daerah Sunda banyak sekali warung makan yang menyediakan karedok leunca.