RRI.CO.ID, Bandung: Setiap daerah di Indonesia memiliki keunikan kuliner khas masing-masing, tak terkecuali kuliner khas saat Puasa Ramadhan. Salah satu kuliner khas puasa Ramadhan di Bandung adalah Kerupuk Banjur yang memiliki rasa pedas dan gurih.

Kerupuk banjur adalah salah satu makanan khas dari daerah Jawa Barat yang sangat digemari oleh masyarakat terutama pada saat momen berbuka puasa di bulan Ramadhan. Kerupuk banjur sendiri merupakan kerupuk yang disiram dengan kuah yang telah diberi bumbu.

Jenis kerupuk yang biasa digunakan biasanya adalah kerupuk Mie, atau bisa juga menggunakan jenis kerupuk yang lain. Keistimewaan dari kerupuk banjur ada pada sambal banjurnya yang diracik dengan tekstur lebih encer dari sambal pada umumnya.

Bahan-bahan untuk membuat kerupuk banjur cukup mudah didapat di sekitar kita, diantaranya yang menjadi bahan utamanya tentu saja Kerupuk mie. Bumbu yang digunakan adalah bawang daun, bawang merah, bawang putih, cabai, Kencur, tempe oncom, gula merah, micin, garam.

Cara membuatnya cukup mudah, pertama-tama siapkan bahan yang dibutuhkan. Selanjutnya haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih kemudian masukkan gula merah, garam, micin, dan tempe oncom secukupnya.

Setelah bumbu halus, kemudian tumis semua bahan yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma wangi lalu tambahkan air dan setelah airnya mendidih, masukkan bawang daun yang telah dipotong. Setelah kuah mendidih dan matang, siramkan kuah tersebut ke atas kerupuk mie yang sudah berada di dalam piring.

Itulah langkah-langkah dalam membuat kerupuk banjur yang menjadi kuliner favorit saat bulan puasa untuk dinikmati saat berbuka puasa. Semoga dengan adanya pemaparan ini, dapat menambah wawasan dan menjadi pemicu untuk memelihara kelestarian makanan tradisional yang berada di Indonesia.