RRI.CO.ID,Bandung - Siapa yang belum kenal dengan kudapan Soun? Soun, Sohun atau Suun, adalah mie halus yang dibuat dari pati, diantara berbagai jenis pati yang bisa dijadikan bahan baku soun adalah pati kacang hijau, umbi kentang, umbi jalar, tapioka, satu, aren dan ganyong. Soun biasanya dijual kering yang dilipat seperti sarang burung.

Sebelum diolah menjadi bermacam masakan, soun terlebih dahulu direbus atau direndam agar menjadi agak lunak, bisa juga soun digoreng kering untuk dijadikan alas atau penghias makanan, tetapi lebih banyak di olah menjadi tumis dan juga isian sop, soto, dan lumpia.

Dengan bahan-bahan yang mudah dan murah, soun bisa dijadikan masakan yang enak dan gurih bahkan bisa juga ditambahkan dengan sayuran disesuaikan dengan selera.

Jika ingin mencoba resep masakan yang bahan utamanya soun walaupun sederhana tetapi nikmat dan gurih yaitu soun sayur buncis.

Bahan-bahan

• 3 sdm minyak sayur

• 100gr soun kering

• 3 siung Bawang merah, di iris tipis

• 2 siung Bawang putih, di iris tipis

• 5 Cabe gendot, di iris sesuai selera

• 10 butir Buncis di iris serong kasar

• 1 buah tomat di iris serong kasar

• 2 sdm Kecap asin

• 1 sdm Kaldu jamur

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt Merica bubuk

Cara pembuatan tumis soun sayur buncis

1. Rendam soun dalam air panas hingga lunak, tiriskan hingga agak kering

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan wangi

3. Tambahkan buncis, cabe gendot dan tomat hingga layu

4. Masukkan soun, lalu tambahkan kecap, kaldu jamur, garam juga merica bubuk

5. Aduk hingga rata, Angkat kemudian sajikan dengan hangat.