RRI.CO.ID, Bandung- Bagi penggemar Lumpia tentu tidak asing lagi dengan jenis sayuran yang bernama Rebung, yaitu sebutan untuk tunas bambu yang cukup banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, selain harganya yang murah, rebung juga mudah ditemukan di berbagai wilayah yang ada di Nusantara.

Selain digunakan sebagai bahan utama isian lumpia, rebung juga seringkali dimanfaatkan oleh masyarakat untuk diolah menjadi berbagai masakan, seperti tumis rebung, sup, hingga sebagai campuran sayuran lodeh.

Ternyata tidak hanya rasanya yang lezat, rebung juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan, melansir dari laman Alodokter, di dalam satu porsi rebung, kurang lebih 100 gram, terdapat 25 kalori dan berbagai nutrisi, seperti ;

• 2 - 2,5 gram protein

• 4 - 5 gram Karbohidrat

• 2 gram serat

• 2 gram gula

• 60 miligram fosfor

• 500 miligram kalium

• 1,1 miligram zinc

• 13 miligram kalium

• 4 miligram Vitamin C

Selain aneka nutrisi, rebung juga mengandung Vitamin A, Vitamin B komplek, Vitamin E serta beragam mineral seperti magnesium, selenium, mangan dan juga zat besi, rebung juga kaya akan antioksidan seperti polifenol dan flavonoid.

Walaupun rebung memiliki segudang nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, tetapi harus diperhatikan juga bagaimana cara mengolah rebung yang baik, dan pastikan mengolah rebung yang akan dikonsumsi telah matang sepenuhnya, karena rebung yang masih mentah mengandung racun yang bisa membahayakan kesehatan.

Sebelum dimasak rebung dipotong-potong, seterusnya direbus dalam air yang dicampur garam selama kurang lebih 20 menit, selanjut bisa diolah dan masak sesuai selera.