RRI.CO.ID, Bandung - keberadaan tepung aci bener-bener bikin lahirnya makanan-makanan yang bikin nagih di Priangan. Dari makanan sehari-hari hingga camilan tradisional, tepung aci menjadi bahan ajaib yang menciptakan cita rasa unik yang membuat lidah ngiler.

Makanan popular anak sekolah yang menggunakan kata “aci” atau “ci’ Makanan berbahan dasar aci (tepung tapioka) telah menjadi ikon jajanan anak sekolah, terutama di wilayah Jawa Barat. Teksturnya yang kenyal dan mudah diolah membuat aci sangat populer dijadikan camilan dengan berbagai bentuk dan nama unik.

Anak-anak sekolah kerap mengonsumsi makanan berbahan aci karena rasanya yang gurih, pedas, dan harga yang terjangkau. Dari aci digoreng hingga aci dibakar, jajanan ini menjadi bagian dari budaya makan sehari-hari di lingkungan sekolah.

Salah satu makanan paling populer adalah cilok, singkatan dari aci dicolok, cilok adalah bola-bola aci yang direbus, lalu disajikan dengan saus kacang atau sambal, cireng (aci digoreng), yang memiliki tekstur lebih renyah di luar namun tetap kenyal di dalam. Kedua makanan ini tidak hanya digemari anak sekolah, tetapi juga dijual luas di warung dan kaki lima karena praktis dan mengenyangkan.

Selain itu, ada cilor (aci telor), perpaduan aci yang dilumuri telur dan digoreng, menghasilkan cita rasa gurih dan lezat, cimol (aci digemol), bola-bola kecil aci yang digoreng hingga mengembang, biasanya diberi taburan bumbu asin atau pedas. Nama nama ini biasanya merupakan akronim atau pelesetan dari cara memasak dan bahan dasarnya, menjadikannya mudah diingat dan khas di telinga anak-anak sekolah.

Dikutip dari laman Universitas Siber Asia tentang “Aci Si Tepung Ajaib Andalan Kuliner Bumi Priangan”, menjelaskan bahwa Di Priangan, tepung ajaib yang disebut aci udah lama jadi bahan utama buat banyak makanan enak yang bikin nagih. Dari menu sehari-hari sampe hidangan tradisional turun-temurun, aci udah terbukti bikin makanan jadi makin spesial.

Kumpulan makanan berbasis aci ini bukan hanya mencerminkan kreativitas dalam pengolahan makanan sederhana, tetapi juga menunjukkan kekayaan bahasa dan budaya kuliner lokal. Kata "aci" menjadi ciri khas yang menyatukan berbagai jenis camilan ini, menciptakan identitas tersendiri dalam dunia jajanan anak sekolah, meski sederhana, makanan-makanan ini memiliki tempat istimewa di hati banyak orang karena rasa, kenangan, dan keunikannya.