RRI.CO.ID, Bandung - Agar roti tahan lama dan tidak cepat berjamur, simpan di wadah kedap udara pada suhu ruang untuk konsumsi 2-3 hari, atau simpan di freezer untuk penyimpanan hingga 1 bulan. Hindari kulkas (chiller) karena mempercepat roti kering/basi. Bungkus rapat dengan plastik/aluminium foil sebelum dibekukan.

Berikut adalah tips detail menyimpan roti agar awet:

• Penyimpanan Suhu Ruang (Jangka Pendek): Tempatkan di tempat kering, sejuk, dan tidak terkena sinar matahari langsung. Gunakan kotak roti (bread box) untuk sirkulasi udara yang baik.
• Penyimpanan Freezer (Jangka Panjang):
  • Potong roti (jika roti tawar/baguette) sebelum dibekukan agar mudah mengambilnya per porsi.
  • Bungkus rapat dengan plastik wrap, aluminium foil, atau kantong ziplock tebal untuk menghindari freezer burn.
  • Roti di freezer bisa bertahan 1-3 bulan.
• Cara Menghangatkan (Defrost):
  • Ambil roti beku, panggang langsung di toaster, oven, atau air fryer hingga renyah kembali.
  • Bisa juga didiamkan di suhu ruang selama 1-2 jam.
• Hindari Kulkas (Chiller): Suhu dingin kulkas justru mempercepat proses pengkristalan pati (retrogradasi) yang membuat roti cepat kering dan keras. Tips Tambahan:
• Jika roti mulai agak kering, percikkan sedikit air sebelum dipanggang.
• Pastikan roti sudah dingin sepenuhnya sebelum dikemas agar tidak berembun dan jamuran.