Resep Lupis Ketan Putih, Jajanan Tradisional dengan Saus Gula Merah

RRI.CO.ID, Alor - Lupis ketan merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang masih mudah ditemukan hingga sekarang. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan rasa gurih kelapa dan manisnya saus gula merah.

Makanan ini dibuat dari beras ketan putih yang dibungkus menggunakan daun pisang, kemudian direbus hingga matang. Setelah itu, lupis disajikan bersama kelapa parut dan saus kinca.

Tak harus membeli di pasar tradisional, lupis juga bisa dibuat sendiri di rumah. Bahannya cukup sederhana, meski proses merebusnya membutuhkan waktu.

Melansir dari halodoc Rabu 9 Septeber 2026, berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan Lupis

• 400 gram beras ketan putih
• 1,5 sendok teh air kapur sirih
• 1 sendok teh garam
• 200 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya
• Benang kasur secukupnya

Bahan Saus Kinca

• 200 gram gula merah, sisir
• 125 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Lupis Ketan Putih

1. Cuci beras ketan putih hingga bersih, lalu rendam selama kurang lebih satu jam. Setelah itu, tiriskan.
2. Campurkan ketan dengan air kapur sirih dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Bungkus ketan menggunakan daun pisang yang sudah dibentuk segitiga atau kotak. Isi sekitar tiga perempat bagian, kemudian ikat rapat dengan benang kasur.
4. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bungkusan lupis. Rebus selama kurang lebih 3,5 jam hingga matang.
5. Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan, kemudian kukus selama sekitar 15 menit.
6. Untuk saus kinca, masak gula merah, air, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga gula larut dan kuah mengental.
7. Setelah lupis matang, angkat dan biarkan agak dingin. Buka bungkusnya, lalu tata di atas piring.
8. Sajikan lupis dengan taburan kelapa parut dan siraman saus kinca.