RRI.CO.ID, Atambua - Tongseng ayam kini menjadi menu primadona bagi anak muda yang menyukai perpaduan rasa gurih dan pedas nampol. Kuliner tradisional ini kembali naik daun karena aromanya yang sangat menggoda selera makan para pencinta masakan nusantara.

Kunci utama kenikmatan sajian ini terletak pada penggunaan santan kental yang dimasak bersama bumbu rempah pilihan. perpaduan bawang merah serta bawang putih dan kemiri menciptakan tekstur kuah yang sangat kental dan kaya rasa.

Rahasia Aroma yang sangat harum berasal dari tumisan daun salam bersama serai dan lengkuas yang masih segar. Generasi muda saat ini lebih menyukai variasi tongseng yang menggunakan potongan daging ayam karena jauh lebih praktis.

Resep Tongseng ayam gurih

Bahan:

• 500gr ayam (potong kecil)
• 200ml santan
• 1 batang serai (geprek)
• 2 daun salam dan 2 daun jeruk
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 2 sdm kecap manis
• garam dan kaldu secukupnya
• 200ml air
• 2 tomat (potong dadu)
• cabai rawit sesuai selera

Bumbu Halus:

• 4 bawang putih
• 6 bawang merah
• 3 kemiri
• 2cm kunyit
• 2cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica

Cara Masak :

1. Tumis bumbu halus sampai harus, masukan serai, duan salam, daun jeruk dan lengkuas
2. Masukan ayam, aduk sampai berubah warna
3. Tuang air, masak sampai empuk (aduk pelan biar santan tidak pecah)
4. Masukan kecap, garam, kaldu
5. Masukan kol, tomat, cabai
6. Masak sebentar sampai layu, chek rasa, siap disajikan.