RRI.CO.ID, Atambua – Bingung mencari hidangan yang menawarkan perpaduan tekstur unik dan ledakan rempah yang meresap hingga ke serat terdalam? "Daging kete" adalah jawabannya.

Belakangan ini, menu tradisional yang kaya akan cita rasa gurih-manis ini kembali menjadi primadona di meja makan keluarga. Lantas, apa yang membuat daging kete begitu istimewa dan bagaimana cara menghasilkan rasa gurih yang autentik?

Sentuhan Rahasia Daging Kete Gurih

Bagi yang ingin mencoba menghidangkannya di rumah adalah bocoran resep simpel. Namun, menghasilkan rasa kelas resto.

Bahan Utama :

• 500g daging sapi (potong tipis sesuai selera)
• 300ml santan kental (untuk memberikan efek creamy dan gurih)
• Lengkuas (geprek) dan daun salam

Bumbu halus:

• 8 bawang merah dan 5 bawang putih
• 2 sdm ketumbar (sangrai terlebih dahulu)
• 3 butir kemiri
• Gula merah secukupnya
• Garam dan kaldu jamur

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan mengeluarkan minyak.
2. Masukan potongan daging, aduk hingga berubah warna dan bumbu mulai meresap.
3. Tuangkan santan secara perlahan. Gunakan api kecil agar daging empuk secara merata dan bumbu tidak pecah.
4. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu berubah menjadi karamel yang menyelimuti daging .

Tips untuk mendapatkan kegurihan maksimal adalah diamkan daging selama 15 menit dalam bumbu halus sebelum dimasak. Proses marinasi ini memastikan setiap gigitan daging membawa rasa rempah yang kuat.

Daging kete nikmat disantap dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng dan sedikit sambal korek bagi pencinta pedas. Perpaduan gurihnya daging dan tekstur bumbu yang pekat dijamin akan membuat siapa pun menambah porsi makan.