KBRN, Atambua: Ikan bakar sambal hijau merupakan sajian khas Nusantara yang dikenal dengan rasa segar dan pedasnya. Menu ini kerap hadir sebagai hidangan rumahan maupun sajian di berbagai daerah pesisir Indonesia.
Bahan utama yang digunakan adalah ikan segar, seperti ikan kembung, nila, atau kakap. Ikan dibersihkan lalu dilumuri bumbu sederhana berupa bawang putih, ketumbar, garam, dan perasan jeruk nipis agar aroma amis berkurang.
Proses pembakaran dilakukan hingga ikan matang merata dan permukaannya sedikit kecokelatan. Aroma asap dari proses bakar inilah yang menambah cita rasa khas pada hidangan ini.
Sambal hijau dibuat dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan sedikit terasi. Semua bahan diulek kasar lalu ditumis hingga harum dan matang, menghasilkan sambal dengan rasa pedas segar.
Ikan bakar kemudian disajikan bersama sambal hijau hangat. Disantap dengan nasi putih dan lalapan, ikan bakar sambal hijau menjadi menu sederhana yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah. (NDP)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....