Resep Asinan Buah Segar yang Bikin Nagih!

KBRN, Atambua: Asinan buah menjadi salah satu camilan segar yang banyak digemari, terutama di cuaca panas. Rinny Dabbo, pemilik usaha asinan buah, berbagi rahasia kelezatan asinan buatannya yang selalu laris di pasaran, Selasa (11/2/2025).

Berikut resep "Asinan Buah ala Bu Rinny" yang segar.

Bahan-bahan:

Buah-buahan segar (sesuai selera), misalnya:

1/2 buah nanas, potong kecil

1 buah mangga muda, iris tipis

1/2 buah pepaya mengkal, potong korek api

1/2 bengkuang, potong tipis

10 butir anggur, belah dua

1/2 mentimun, iris tipis

Bumbu kuah asinan:

3 sdm gula merah, serut halus

2 sdm gula pasir

2 sdt garam

5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)

2 cabai rawit merah (opsional, jika suka lebih pedas)

2 sdm air asam jawa

1 sdm cuka masak

500 ml air matang

1 sdt terasi bakar (opsional, untuk rasa lebih khas)

Cara Membuat:

1. Siapkan Buah: Cuci bersih semua buah, lalu potong sesuai selera. Simpan dalam wadah besar.

2. Buat Kuah Asinan: Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan terasi dengan sedikit garam.

3. Masak Kuah: Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan bumbu cabai yang sudah dihaluskan hingga mendidih dan gula larut.

4. Tambahkan Penyedap Rasa: Masukkan air asam jawa, cuka, dan garam, aduk rata, lalu matikan api. Diamkan hingga dingin.

5. Campur dengan Buah: Tuangkan kuah yang sudah dingin ke dalam wadah berisi buah-buahan. Aduk rata dan diamkan di kulkas selama 1–2 jam agar bumbu meresap.

6. Sajikan: Nikmati asinan buah yang segar, pedas, dan asam khas Bu Rinny!