Resep Es Cendol Sagu yang Segar dan Nikmat

KBRN, Atambua: Es Cendol adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang terkenal karena kesegarannya. Dengan perpaduan cendol kenyal, gula merah manis, santan, dan es serut.

Veronika Sedyaningsih, pengusaha minuman tradisional berbagi cara mudah membuat Es Cendol Sagu ala rumahan yang menggugah selera.

Berikut resep yang dibagikan Veronica kepada RRI, Rabu (5/2/2025).

Bahan-bahan:

100 gram sagu mutiara

500 ml air matang

100 gram gula merah serut halus

200 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)

1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)

Es batu secukupnya

1 sendok makan air daun suji (untuk pewarna hijau alami, opsional)

Cara Membuat:

1. Memasak Sagu Mutiara

Cuci sagu mutiara hingga bersih, rebus 500 ml air, masukkan sagu, dan masak selama 10-15 menit hingga kenyal. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.

2. Membuat Sirup Gula Merah

Rebus gula merah serut, 200 ml air, dan daun pandan hingga gula larut dan menjadi sirup kental. Saring daun pandan dan biarkan sirup sedikit dingin.

3. Menyiapkan Santan

Rebus santan dengan api kecil hingga sedikit mendidih, aduk terus agar tidak pecah. Diamkan hingga dingin.

4. Menyusun Es Cendol Sagu

Masukkan sagu dalam gelas, tuangkan sirup gula merah dan santan, lalu tambahkan es batu. Jika suka, beri tetesan air daun suji untuk warna hijau alami.

5. Penyajian

Aduk rata dan es cendol sagu siap dinikmati! Jika Anda suka, bisa menambahkan beberapa tetes air daun suji untuk memberikan warna hijau alami pada es cendol.