KBRN, Atambua: Kue jahe khas Natal atau sering disebut gingerbread adalah kue yang aromatik, manis, dan berbumbu. Biasanya berbentuk manusia jahe, pohon Natal, atau bintang.

Berikut resep sederhananya:

Bahan-bahan:

Bahan Kering:

350 gram tepung terigu serbaguna

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1 sdt bubuk jahe

1 sdt bubuk kayu manis

1/4 sdt bubuk pala (opsional)

1/4 sdt bubuk cengkeh (opsional)

1/4 sdt garam

Bahan Basah:

100 gram mentega, suhu ruang

120 gram gula palem (brown sugar)

1 butir telur

120 ml madu atau molase

1 sdt ekstrak vanila

Cara Membuat:

1. Campur Bahan Kering:

Ayak tepung, baking powder, baking soda, bubuk jahe, kayu manis, pala, cengkeh, dan garam ke dalam mangkuk. Sisihkan.

2. Kocok Bahan Basah:

Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula palem hingga lembut. Tambahkan telur, madu (atau molase), dan vanila, aduk hingga merata.

3. Gabungkan Adonan:

Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam bahan basah sambil diaduk membentuk adonan yang bisa dipulung. Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas selama 1-2 jam agar mudah dibentuk.

4. Cetak Adonan:

Keluarkan adonan dari kulkas lalu gilas di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga setebal 0,5 cm. Cetak dengan cetakan bentuk manusia jahe atau bentuk khas Natal lainnya.

5. Panggang:

Susun kue di atas loyang yang dialasi kertas baking. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 10-12 menit, biarkan dingin sebelum dihias.

6. Hias (Opsional):

Hias kue menggunakan royal icing (campuran gula halus, putih telur, dan air lemon). Gunakan cetakan bervariasi seperti lonceng, bintang, atau pohon Natal untuk suasana lebih meriah.